Yazarlar

Başarılı yeni ürün geliştiren firmaların, 3 kritik konuda rakiplerinden ayrıştığını söylemeliyim. Gıda firmaları, KOBİ’ler ve işletmelerin artık konvansiyonel metot ve ürünler ile global pazarlarda ve iç piyasada rekabet etmesi giderek zorlaşıyor. Kar marjları düşüyor. Bana göre yeni ürün geliştirme; firmaların yaşaması ve büyümesi için son derece kritik faktörlerden biri.

"Gıda sanayinde İnovasyon Yönetimi" deyince sadece ürün geliştirme değil tarladan sofraya tüm süreçlerin etkin ve rekabetçi yönetilmesi akla gelmeli. Bu konuda şirketlerimizin ihtiyaçları doğrultusunda yönetici ve yönetici adaylarına “Etkin Liderlik, Yöneticilik ve İnovasyon Yönetimi” eğitimleri vermeye başlamış bulunuyorum.

Bir tarım alanı düşünün ki yüzde 88'inde kuru tarım yapılmasına rağmen, ülkenin en fazla döviz ödediği gıda ürünün (ayçiçeği) yüzde 61'ini karşılıyor. Uzmanlar, tek sulama ile bile ayçiçeğinde verimin iki katına çıkarılabileceğini söylüyorlarken, ülke olarak bitkisel yağ ihtiyacımızın yaklaşık yüzde 75'ini ithal yağlı tohum, ham yağ ile küspeden karşılıyor, ithalata 3,5 milyar dolar ödüyor ve 2,6 milyar dolar dış ticaret açığı veriyorsak, Ergene Havzası ve ülkemiz için Ergene Nehri'nin ne derece hayati öneme sahip olduğunu bir kez daha, bir kez daha, bir kez daha düşünelim.

İnşallah 2017'de... Doğruya doğru, yanlışa yanlış; iyiye iyi, kötüye kötü diyebiliriz.

“Beslenme Bildirimi” nedir? Tüketiciler satın aldıkları gıda etiketlerinde beslenme bildirimi olup olmadığına bakıyorlar mı, bakıyorlarsa ne anlıyorlar? Üreticiler bu uygulamayı kurallarına uygun yapabiliyorlar mı?

2016 yılı Birleşmiş Milletler tarafından “Uluslararası Bakliyat Yılı” (UBY) olarak belirlenmişti. Buradaki amaç bakliyatların insan beslenmesi ve sağlığı ayrıca sürdürülebilir tarım için öneminin vurgulanmasıydı. Bahsi geçen bakliyatlar aslında kuru baklagiller; yani yer fıstığı ve taze fasulye benzeri yaş tüketilen bakliyatları içermeyen bir terim. Soframızda en belirgin tüketilenleri ise kuru fasulye, mercimek ve nohut. Kuru baklagiller geleceğin gıdası olarak anılıyor.

Yöneticilerimiz yıllardır tarıma (ve hayvancılığa) ne büyük destekler verdiklerini anlattılar. Her yıl artan destek miktarları, gerçekten de küçümsenmeyecek büyüklükteydi. Bunu takdir etmekle birlikte, onların her övünmesinden sonra, eleştirmekten ve uyarmaktan geri durmadık. Artan destekleri takdir ettiğimiz halde neden eleştiriyor, uyarmak ihtiyacı hissediyorduk? Yanlış olan neydi?

Tüketicilerimizin bu konuda çok az, hatta hiç bilgisi olmadığını düşünerek, işin içine ışın, radyasyon gibi ifadelerin girmesinin de insanları ne kadar ürküttüğünü bildiğimden, gıda ışınlama ile ilgili bazı temel bilgileri sizlerle paylaşmak istedim.

TÜİK, ürünlerin yeterlilik derecelerini yayımladığı istatistik tablolarını "Denge Tabloları" olarak adlandırıyor. Yeterlilik derecesini ise "kullanılabilir yerli üretimin, yurt içi kullanımı karşılama derecesi" olarak açıklıyor. Değerin, 100'den küçük olması, üretimin yurt içi talebi tam olarak karşılayamadığını, 100'den büyük olması ise normal iç ihtiyaçları geçen, ihraç edilebilir ve/veya stoklanabilir miktarların varlığını gösteriyor. Adlandırma ve açıklamalar, teknik olarak doğru olsa bile, konu gıda olunca "yeterliliğe" farklı açılardan da bakmak gerekiyor.

I always believe that leaders must have absolute integrity. They must be open, honest and worthy of trust. Of course, their abilities to innovate, execute and being a strong role model for their staff are in top priority in today's hypercompetitive business world.