Ali Osman Mola

Arıcılık, ülkemiz için önemli ve geliştirilebilir bir alan. Hem Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının hem de Orman ve Su İşleri Bakanlığının 2011 yılından beri gösterdiği çabaları, verilen teşvik ve destekleri biliyoruz. Yine de arıcılığımızın istenen ve beklenen seviyede olmadığını da biliyoruz.

Gıda Komitesini daha önce de yazmış, "Gıda Komitesi ne iş yapar?" diye sormuştum. Kuruluş amacını biliyordum elbette ancak kurulalı neredeyse iki sene olmasına rağmen gıda fiyatlarının yükselişine çare bulamamış olması bu soruyu sormama sebep olmuştu.

Geçen haftaki yazımda, yer elması ve fındık cipsi ile ilgili iki habere yer vermiş, haberlerde satışa hazır ürün haline getirildiği belirtilen cipslerle ilgili çalışmaları takdirle karşılamış ancak niçin 1 milyar doları aşmış büyük bir piyasaya sürülemediğini sorgulamıştım.

Sürekli yeni bir şeyler yaptığımız, icat ettiğimiz, geliştirdiğimiz, bulduğumuz, yaptığımız, ürettiğimizle ilgili haberler okuyorum, dinliyorum. Hepsini de heyecanla, keyifle ve dikkate izliyorum. Keyif iyi de ne kadar keyiflenirsem hayal kırıklığı da o kadar büyük oluyor.

Tarım alanlarımızı arttırmamız mümkün olmadığına göre, "Verimlilik artışı sağlamadan, yakın gelecekte, bırakın ihracatı, kendi ihtiyacımızı bile karşılayamayız." demek kehanet olmaz. Nitekim birçok stratejik üründe tehlike çanları çalmaya başladı bile. Yem bitkileri söz konusu olduğunda ise çoktan dışa bağımlı hale gelmiş bulunuyoruz. Buna bağlı olarak artık ihtiyacımız olan eti bile üretemez noktaya geldik.

Malumunuz olduğu üzere, Türkiye'de "sokak sütü" adı altında tüketiciye doğrudan çiğ süt satışı yaygın olarak yapılıyor fakat izinli satmak ister ve bunun için ilgili mercilere başvurursanız eğer, size yasak olduğuna dair bir yazı göndermezler ama izin de vermezler. Kısacası tüketiciye doğrudan veya yerel perakendeciler aracılığıyla çiğ süt satışı ile ilgili bir mevzuatımız yok. Nihayet, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, beraberinde önemli sağlık sorunlarını da getiren bu önemli sorunu çözmek için bir Tebliğ hazırladığını ve Başbakanlığa gönderdiğini duyurdu.

Bu defa tartışmanın fitilini Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA (European Food Safety Authority) ateşledi. İlk etapta konunun bizimle ilgisi yoktu. Aslında Nutella ile de ilgisi yoktu. Konu, dünyada en fazla üretilen ve tüketilen yağ cinsi olan "palm yağı" ile ilgiliydi.

Hemen en yakınınızdaki bir üretici birliği doğrudan satış mağazasına gidin. Buranın zeytin veya zeytinyağı satış fiyatları ile aynı ürünlerin normal bir perakendecideki satış fiyatlarını karşılaştırın. Aynını incir, fındık, çiçek yağı, süt, peynir, şeker ve diğer doğrudan satış yapan üretici mağazalarına giderek de yapabilirsiniz.

Ülkemizde organik tarımın, ihracata dönük seçilmiş ürünlerle kârlı ve sürdürülebilir şekilde büyüyebileceği kanaatindeyim. Hele bu organik ürünler, gıda ve sağlık sektörü vasıtasıyla yüksek katma değerle buluşturulabilirse, organik tarım hızlı bir gelişme sürecine girebilir. Diğer taraftan; doğa kirlenmesin, güvenilir gıdalarla beslenelim (hayvanlarımız da güvenilir gıdalarla beslensin) ve sağlıklı bir yaşam sürelim istiyorsak organik üretimi desteklemeye zaten devam etmek zorundayız.

Bir tarım alanı düşünün ki yüzde 88'inde kuru tarım yapılmasına rağmen, ülkenin en fazla döviz ödediği gıda ürünün (ayçiçeği) yüzde 61'ini karşılıyor. Uzmanlar, tek sulama ile bile ayçiçeğinde verimin iki katına çıkarılabileceğini söylüyorlarken, ülke olarak bitkisel yağ ihtiyacımızın yaklaşık yüzde 75'ini ithal yağlı tohum, ham yağ ile küspeden karşılıyor, ithalata 3,5 milyar dolar ödüyor ve 2,6 milyar dolar dış ticaret açığı veriyorsak, Ergene Havzası ve ülkemiz için Ergene Nehri'nin ne derece hayati öneme sahip olduğunu bir kez daha, bir kez daha, bir kez daha düşünelim.