Ocak ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre %4,9 azalırken, aynı dönemde ticari süt işletmelerinin içme sütü üretimi %18 azalış gösterdi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2019 yılı Ocak ayı süt ve süt ürünleri istatistiklerini yayınladı. Verilere göre, ticari süt işletmelerince 808 bin 222 ton inek sütünün toplandığı Ocak ayında toplanan süt miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre %4,9 oranında azaldı.
Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 146 bin 63 ton olarak gerçekleşti. İçme sütü üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre %18 azalış gösterdi.
İnek peyniri, yoğurt ve ayran üretimi azaldı
İnek peyniri üretimi 59 bin 175 ton ile bir önceki yılın
aynı ayına göre %1,4 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde
edilen peynir çeşitleri ise 615 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %0,4
azaldı.
Yoğurt üretimi 90 bin 368 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %3,4 azaldı.
Ayran üretimi ise 50 bin 32 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %5,5
azalış gösterdi.
Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı
ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,3 olarak tespit edildi.
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki aya göre %0,6 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %4,9 azaldı.