Tarım ve Orman Bakanlığı, süt üreten hayvancılık ve gıda işletmecileri için 2011 yılında belirlediği çiğ sütün işlenmesine yönelik bazı özel hijyen kurallarına uyum süresini tekrar uzattı. İşletmelere uyum için 2021 yılı sonuna kadar süre tanındı.
Tarım ve Orman Bakanlığının, 31 Aralık 2019 tarihli Resmi Gazete’de yayımladığı “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Yönetmeliği”, 1 Ocak’ta yürürlüğe girdi.
Yayımlanan yönetmeliğe göre, 27 Aralık 2011 tarihli Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nin, 10 uncu maddesi ile 56’ncı maddesinin birinci fıkrasının (c) bendi, 57’nci maddesinin üçüncü fıkrası ve 85 inci maddesinin dördüncü fıkrasında uygulanması gerekli hükümler 31/12/2021 tarihine kadar uzatıldı.
2011 yılında yayımlanan yönetmeliğin Madde 56 c bendine göre, Süt üreten hayvancılık işletmecisi ve gıda işletmecisinin,
Çiğ inek sütü için 30 °C’deki koloni sayısı (her mililitrede) ≤ 100.000,
Somatik hücre sayısı (her mililitrede) ≤ 400.000,
Diğer türlerden elde edilen çiğ süt için; 30 °C’deki koloni sayısı (her mililitrede) ≤ 1.500.000,
İnek dışında diğer türlerden elde edilen çiğ süt herhangi bir ısıl işlem içermeyen süt ürünlerinin üretimi için kullanılacaksa, 30 °C’deki koloni sayısı (her mililitrede) ≤ 500.000 olarak öngörülmüş; ancak yürürlüğü 31/12/2013 tarihine ertelenmişti.
1 Ocak’ta yürürlüğe giren “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Yönetmeliği”ne göre bu özel hijyen kurallarına uyum süresi 2021 yılı sonuna kadar tekrar uzatılmış oldu.