Peynir altı suyu proteini pazarı, süt fiyatlarındaki dalgalanmalar ve diğer protein türlerine göre nispeten yüksek fiyat gibi çeşitli engellere rağmen büyümeye devam ediyor.
BCC Araştırma Şirketi tarafından yayımlanan rapor; 2015 yılında dünya çapında 9,2 milyar dolarlık bir pazara sahip olan peynir altı suyu proteininin, pazar büyüklüğünü 2020 yılında 13,5 milyar dolara çıkaracağını öngörüyor. Rapor pazarda beş yıllık bileşik büyüme oranının yüzde 6,5 olacağı tahminine yer veriyor.
Bu kapsamda 4,3 milyar dolarlık gıda ve içecek sektörü yüzde 5’lik beş yıllık bileşik büyüme oranı ile 2020 yılında 5,5 milyar dolarlık bir sektör olacak. Sporcu besinleri sektöründe ise beş yıllık bileşik büyüme oranının yüzde 9 olması bekleniyor. Bu oran 2015 yılında 1,7 milyar dolarlık sektörün 2020 yılında 2,48 milyar dolara ulaşması anlamına geliyor.
Peynir altı suyu proteini pazarı süt fiyatlarındaki dalgalanmalar ve diğer protein türlerine göre nispeten yüksek fiyat gibi çeşitli engellere rağmen büyümeye devam ediyor. Bu engeller daha önceleri sporculara hitap ettiği düşünülen bu tarz gıdalara sağlık bilinci artan tüketicilerin taleplerinin artması sayesinde aşıldı. Peynir altı suyundan elde edilen ürünler günümüzde; içeceklerde, bebek mamalarında, kilo kontrolünü destekleyici gıdalarda kullanılmanın yanı sıra şekerleme, dondurma ve fırıncılık ürünlerinde de kendilerine yer buldular.
Araştırma şirketi dünya çapında tüketicilerin daha sağlıklı gıdalara yönelmesinin talebi arttırdığı açıklamasında bulunuyor.
Endüstrinin uyanışı
2014 yılında ve 2015 yılının ilk yarısında endüstride önemli satın almalara ve ortaklıklara şahit olundu. Yeni ürünler geliştirildikçe ve bu ürünler dünya genelinde pek çok pazarda piyasaya sunuldukça endüstrinin büyüme potansiyeli de dikkat çekmeye başladı. Ayrıca büyük şirketlerin de pazara satın alma yoluyla girmeleri fiyatlara istikrar getirirken aynı zamanda şirketlerin karını da arttırdı. Peynir altı suyu protein çeşitlerinin yeni kullanım yolları endüstrinin büyümesine yön vermeye devam edecek.
Büyüyen ekonomiler, artan talep
BCC Araştırma ve Danışmanlık Şirketi, Asya ve Latin Amerika gibi büyüme sergileyen ekonomilerin de peynir altı suyuna talebe yön verdiğini açıklıyor.
Asya’da peynir altı suyu tüketicilerinin profillerini yorumlayan BCC şirketi analistlerinden Pankaj Chaubey özellikle 25-45 yaşları arasında, çalışan kesimin bu ürünlerin önemli tüketicileri olduğunu belirtiyor.
Latin Amerika’da 2014 yılında 411 milyon dolarlık peynir altı suyu pazarının 2020 yılında 565 milyon dolara ulaşması bekleniyor. 2014 yılında Brezilya ve Arjantin bu pazarın yaklaşık yüzde 39’unu oluşturuyordu.