Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yoğurt ve ayran üretimi artarken, içme sütü ve peynir üretimi azalış gösterdi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), şubat ayı ‘Süt ve Süt Ürünleri Üretimi’ verilerini açıkladı. Verilere göre, şubat ayında ticari süt işletmelerince 749 bin 597 ton inek sütü toplandı, toplanan inek sütü miktarı şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,4 arttı.
İçme sütü ve peynir üretimi azaldı
Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 124 bin 533 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,5 azalış gösterdi. İnek peyniri üretimi 50 bin 885 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,1 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 664 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 28 azaldı.
Yoğurt ve ayran üretiminde artış
Yoğurt üretimi 87 bin 610 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,1 arttı. Ayran üretimi ise 50 bin 897 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 18,9 artış gösterdi. Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,3 olarak tespit edildi.
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı şubat ayında bir önceki aya göre yüzde 1,9 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,9 arttı.