Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2016 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Verilere göre, içme sütünden peynire pek çok süt ürününün üretiminde düşüş kaydedildi. En büyük düşüş koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitlerinde görüldü.
TÜİK verilerine göre Mayıs 2016’da ticari süt işletmelerince 837 bin 800 ton inek sütü toplandı. Toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %3 azaldı.
İçme sütü, peynir ve yoğurt üretimi azaldı
Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 112 bin 674 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre %5,3 azalış gösterdi.
İnek peyniri üretimi 57 bin 93 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %3,6 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 4 bin 645 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %19,3 azaldı.
Yoğurt üretimi 97 bin 826 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %3,4 azaldı.
Ayran üretimi ise 62 bin 187 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %5,9 artış gösterdi.
Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.