2019 yılında bir önceki yıla göre (2018) süt ve süt ürünleri üretiminde düşüş görüldü. Geçen yılın Ocak-Aralık döneminde toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,7 azalırken, aynı dönemde içme sütü üretimi %7,3, yoğurt üretimi %1,5, ayran üretimi %1,4, inek peyniri %6, tam yağlı süt tozu %14,4 ve diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %15,9 azaldı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2019 yılı Aralık ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistiklerini yayınladı. Buna göre, ticari süt işletmelerince Aralık ayında 780 bin 842 ton inek sütü toplandı. Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %1,4 arttı, ancak Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,7 azalış görüldü.
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek
sütü miktarı Aralık ayında bir önceki aya göre %0,9 arttı. Takvim etkisinden
arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında bir önceki yılın aynı
ayına göre %1 arttı.
Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı
ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.
2019’da içme sütü üretimi %7,3 azaldı
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt
işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %0,4 artarak 141 bin 301 ton
olarak gerçekleşti. Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine
göre içme sütü üretimi %7,3 azalarak 1 milyon 540 bin 122 ton olarak
gerçekleşti.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri
tarafından yapılan yoğurt üretimi %1 azalarak 88 bin 479 ton, Ocak-Aralık
döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,5 azalarak 1 milyon 181
bin 205 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ayran üretimi %6,6, kaymak
üretimi %5,6, artarken, inek peyniri üretimi %2,3, tereyağı üretimi %4,2, tam
yağlı süt tozu üretimi %5,2, yağsız süt tozu %15,1 ve diğer peynirler (koyun,
keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %65,7 azaldı.
Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre kaymak üretimi %21,7, tereyağı üretimi %12,1, yağsız süt tozu %6,2 artarken ayran üretimi %1,4, inek peyniri %6, tam yağlı süt tozu %14,4 ve diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %15,9 azaldı.