Bahar aylarının gelişi ile sebze fiyatları geriledi. Mutfakta en çok kullanılan tarım ürünlerinden patates, soğan, domates, salatalık ve marulun kilo fiyatlarında 0,20 ila 0,50 lira arasında düşüş görüldü.
Tüm Bostan Sebze Meyve Komisyoncu ve Tüccarlar Federasyonu (TÜMESKOM) Başkanı Burhan Er, fiyatların esas olarak üretim ve iklim şartlarına göre şekillendiğini vurgularken, söz konusu düşüşlerin de bu sayede meydana geldiğini ifade etti.
İstanbul Yaş Meyve ve Sebze Hali’nin verilerine göre Şubat ayında kalitesine göre bir kasa marulun fiyatı 16- 25 lira iken, Mart’ta fiyat 12-16 liraya kadar geriledi. Daha evvel kilo fiyatı 7 lirayı gören Çengelköy salatalığı da 5-6 liraya indi. Domatesin kilosu da 1,5-2,5 lira aralığından 1-2 lira aralığına geldi. Ispanaktaki fiyat düşüşü de benzer şekilde gerçekleşti. Bu arada bazı tarım ürünlerindeki fiyat makası da değişti. Örneğin, 1 kilosunun fiyat aralığı kalite ve cinsine göre 1,2 ila 2,2 lira arasında değişen patateste Mart ayı itibarıyla yeni fiyat aralığı 1- 1,6 lira oldu. Havuçta da geçen ay 0,8 ila 1,6 lira arasında görülen fiyatlar, bu ay itibarıyla 0,8 ile 1,2 lira civarında seyretmeye başladı.
Haldeki fiyat değişimlerini genel olarak mevsime bağlayan TÜMESKOM Başkanı Burhan Er, mevsimi gelen ürünlerde artış yaşandığını ve dolayısıyla fiyatlarda düşüş görüldüğünü dile getirdi. Er, sebze ve meyve fiyatlarında pek çok faktörün rol oynadığını belirterek, bununla birlikte fiyatların esas olarak üretim ve iklim şartlarına göre şekillendiğini vurguladı. Ardından şu değerlendirmelerde bulundu:
“Örneğin halde kimi ürünlerde aşağı yönlü fiyat oynamaları görüyoruz. Kabak halden 0,80 ila 1 liradan çıkıyor. Neden? Hava iyi, kabak da bol. 1 ay evvel ürün 3-4 lira idi, şimdi 0,80 liraya indi. 2 lira nerede, 0,80 lira nerede? Salatalıkta da öyle. Bir biber türlerinin fiyatları artıyor, o da iner. Domateste de Şubat’a göre yüzde 100 oranında gerileme görülüyor. Yani bahar geldiği için, kış ılık geçtiği için fiyatlar uygun. İklim şartları gayet iyi. İklim iyi olursa, hava iyi olursa toparlanma olur, yoksa olmaz. Üretici ürettiği malı satabiliyorsa bir dahaki sene ekim yapar. Ama üretimin karşılığını alamıyorsa mağduriyeti söz konusu olur. Onun için üretici teşvik edilmeli. Üreticinin ayakta durması için teşvik edici ögeler öne çıkarılmalı.”
Diğer yandan denetimin önemine de değinen Er, “Üreticiden 1 liraya çıkan ürünü birileri 5 liradan satmamalı.” dedi.
Bazı sebzelerin Şubat ve Mart ayı itibarıyla İstanbul halindeki fiyatları şöyle:
Ürün Fiyat aralığı (1 Kg/TL)
Şubat Mart
Patates 1,20- 2,20 1,00- 1,60
Soğan (Beyaz)1,00- 1,50 1,00- 1,50
Domates 1,50- 2,50 1,00- 2,00
Havuç 0,80- 1,60 0,80- 1,20
Biber (Sivri) Sera 3,50- 4,50 3,00- 5,00
Ispanak 1,50- 2,50 1,00- 2,00
Salata (Çengelköy) 4,00- 7,00 5,00- 6,00