MÜMSAD Başkanı Metin Yurdagül, negatif söylemler, insanların ev dışında yeme alışkanlıklarının artması ve yemek fabrikalarının çoğalması gibi faktörler dolayısıyla son yıllarda margarinin daha çok ev dışında tüketilmeye başladığını belirtti.
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, Türkiye’de evlerde margarin tüketiminin giderek azaldığını açıkladı. 2001 yılında evlerde 180 bin ton margarin tüketilirken, 2014 yılında bu rakamın 114 bin tona gerilediğini ifade eden Yurdagül, “Negatif söylemler, insanların ev dışında yeme alışkanlıklarının artması, yemek fabrikalarının çoğalması gibi faktör dolayısıyla son yıllarda margarin daha çok ev dışında kullanılmaya başladı” dedi.
Buna karşın ev dışı tüketimde artış olduğuna işaret eden Yurdagül, 2001 yılında ev dışında tüketilen 230 bin ton margarinin, 2014 yılında 509 bin tona yükseldiğini kaydetti.
2014 yılı üretimi 780 bin ton
Türkiye’de 2014’te toplamda 623 bin ton margarin veya katı yağ kullanıldığını dile getiren Yurdagül, “2014’te Türkiye’de toplamda yaklaşık 780 bin ton margarin üretildi. Aynı yıl 156 bin ton margarin ihracatı yapıldı. Margarin genellikle komşu ülkelere ve Kuzey Afrika’ya ihraç ediliyor. Rusya’ya margarin ihracatımız yok. Rusya’dan ham ayçiçek alımı vardı. Krizden dolayı alımlar olmaması durumunda Türkiye çok fazla etkilenmez. Çünkü alternatif pazarlar var. Ukrayna dünyanın en büyük ayçiçeği üreticisi. Oradan ham ayçiçek alımı yapılabilir” diye konuştu.
Trans yağ yok
Margarinlerin trans yağ ve doymuş yağ ile suçlandığını ifade eden Yurdagül, trans yağın geviş getiren hayvanların sütünün yağında bulunduğunu hatırlatarak, “Türkiye’de üretilen margarinler yüzde 100 bitkisel bazlı olduğundan ne trans yağ ne de kolesterol içerir. Ayrıca kase margarinlerin yağ içeriği yüzde 60, paketlerin ise yüzde 70’tir. Bu nedenle aynı miktar margarin, sıvı yağlara göre yüzde 30-40 daha az enerji verir” dedi.
Türkiye’deki margarinlerin sağlık açısından risk taşınamadığını belirten Yurdagül, şunları kaydetti:
“Türkiye’de yüzde 1’in altında trans yağ içeriği yok sayılıyor. Avrupa’da yüzde 2’nin altında trans yağ yok sayılıyor. Trans yağ oranı Amerika’nın bazı eyaletlerinde yüzde 3,5’e tekabül ediyor. O yüzden Türkiye olarak bu konuda Avrupa ve Amerika Birleşik Devletlerinden çok ilerideyiz. Doymuş yağdan dolayı bir endişe vardı. 2014 ve 2015’te Amerika ve Kanada’da 1 milyon kişi üzerinde yapılan iki analizde doymuş yağların insan sağlığına bir zararı olmadığı gibi, doymamış yağların da bir faydasının olmadığı tek endişenin trans yağ olabileceği açıklandı. Türkiye’de de trans yağ Avrupa ve Amerika’dan çok daha az. Tedbir alınmış durumda. Bu konuda hem övünçlü hem de rahatız. Aileler margarini korkmadan tüketebilir.”