Yeni fırın açmak, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca gerçekleştirilecek yerinde denetim sonucunda uygun bulunma halinde mümkün olabilecek.
Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, 24 Kasım 2016 tarih ve 29898 Sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı.
1 Ocak 2017’de yürürlüğe girecek değişikliğe göre, Gıda Hijyeni Yönetmeliği hükümlerine uygunluğu açısından ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve sade pide üreten işletmeler yerinde resmi kontrole tabi tutulacak. Yerinde yapılan resmi kontrol sonucunda fırının uygun bulunması halinde kayıt belgesi verilecek ve işletme faaliyete geçebilecek.
Yeni yönetmeliğe göre, 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğin 6’ncı maddesinin ikinci fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirildi:
“(2) Yetkili merci tarafından başvuru on beş iş günü içerisinde incelenir. Bilgilerin ve belgelerin eksiksiz hazırlanmış olması durumunda, gıda işletmelerine yetkili merci tarafından Ek-5’te yer alan işletme kayıt belgesi, Ek-14’te yer alan kayıt kapsamındaki gıda işletmelerinin faaliyet konuları belirtilerek düzenlenir. Gıda Hijyeni Yönetmeliği hükümlerine uygunluğu açısından ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve sade pide üreten işletmeler yerinde resmi kontrole tabi tutulur. Yerinde yapılan resmi kontrol sonucunda işletmenin uygun bulunması halinde Ek-5’te yer alan işletme kayıt belgesi, Ek-14’te yer alan kayıt kapsamındaki gıda işletmelerinin faaliyet konuları belirtilerek düzenlenir.”
Ayrıca aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-3, Ek-4 ve Ek-14’de de değişikliklere gidildi.
Mevcut düzenlemeye göre, fırın açabilmek için belediye ruhsatı ve Bakanlıktan kayıt belgesi alınması gerekiyor. Bakanlık, fırınları işletmeye geçtikten sonra denetliyor. Ancak Türkiye’de fırın sayısının kontrolsüz şekilde artması nedeniyle alınan önlemler kapsamında İçişleri Bakanlığı ile Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı koordineli çalışmalar yürütüyor.
Bu kapsamda yapılan değişiklikle gelecek yıldan itibaren belediyeden ruhsat alınmasının ardından Bakanlık denetimine tabi tutulacak fırına, şartları uygun bulunması halinde kayıt belgesi verilecek.