Mintel araştırma şirketi tarafından açıklanan veriler, Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) gıda ve içecek etiketlerinde ‘organik’ ve ‘GDO içermez’ beyanlarının güçlü bir büyüme sergilediğini gösteriyor.
Piyasa araştırma şirketi Mintel, piyasaya sürülen yeni gıda ve içecek ürünlerinin kaydının yer aldığı Yeni Ürün Küresel Veri Tabanı (GNPD) ile yeni ürünlerde kullanılan beyanların yıllardır verilerini topluyor.
“2012 yılında yeni ürünlerin %2.8’i GDO’suz beyanına sahipken 2015 yılında bu oran %15.7’ye yükseldi.”
FoodNavigator-USA, Mintel verilerinden yola çıkarak hazırladığı haberinde, ABD gıda perakende pazarında piyasaya sürülen yeni ürünlerin 2014 yılında %10,7’sinin ‘organik’ beyanına sahipken bu oranın 2015 yılında %13,5’e yükseldiğini ortaya koydu.
Ancak en hızlı büyümeyi ‘GDO içermez’ beyanı sergiledi. ‘GDO içermez’ beyanına sahip yeni ürün oranı 2012 yılında sadece %2,8 iken, 2014 yılında bu oran %10,2’ye, 2015 yılında ise %15,7’ye yükseldi.
Diğer büyüme sergileyen beyanlar arasında alerjenlerle ilgili beyanlar (2014 yılında %23,3 oranında, 2015 yılında %26,4 oranında) ve vegan beyanları (2014 yılında %5,1 oranında, 2015 yılında %7,2 oranında) yer alıyor.
Doğal gıda trendi 2013 yılında zirve yapmış ve 2013 yılında piyasaya sürülen ürünlerin %13.8’i bu beyanı taşımıştı. Ancak 2014 yılında %12.6’ya düşen bu oran 2015 yılında da %11’e düştü.
Doğal beyanında düşüş
Ancak piyasaya sürülen yeni ürünlerde ‘doğal’ beyanı az da olsa bir düşüş sergiledi. Doğal gıda trendi 2013 yılında zirve yapmış ve 2013 yılında piyasaya sürülen ürünlerin %13,8’i bu beyanı taşımıştı. Ancak 2014 yılında %12,6’ya düşen bu oran 2015 yılında da %11’e düştü.
Mintel İnovasyon Müdürü Lynn Dornblaser, bu durumun pek çok nedeni olduğunu belirtiyor. Toplu davalarla karşı karşıya kalmak, organik beyanındaki artış (bu beyanın daha güçlü gözükmesi), bazı firmaların doğallığı göstermek için farklı yollar seçmesi ve kısmen beyanların günden güne daha spesifik oluşu bu duruma yol açan nedenlerden bazıları.
Dornblaser; “Şu anda trend, ürünlerin üzerinde ‘doğal’ demek yerine üründe ne olup ne olmadığını (katkı maddesi içermez, yapay renklendirici içermez) belirtmek yönünde. Bu trendin devam etmesini bekliyorum.” açıklamasında bulunuyor.
Amerika gıda perakende pazarında piyasaya sürülen yeni ürünlerin 2014 yılında %10.7’si ‘organik’ beyanına sahipken bu oran 2015 yılında %13.5’e yükseldi.2012 yılında bu oran %6.4 seviyesindeydi.
Az şekerli, az yağlı beyanları
Mintel tarafından açıklanan veriler, ‘az şekerli’ beyanında ufak bir artış, ‘az yağlı’ beyanında ise az bir düşüş olduğunu gösteriyor. Ancak bu beyanlardaki değişimin istatistiki olarak anlamlı olmadığını belirten Dornblaser; “Her yıl bu beyanlarda bir miktar azalma ve artış görebiliyoruz ancak buna çok da anlam yüklememek gerekiyor.“ diyor.
Diğer yandan ‘vegan’ beyanlarının oranlarındaki değişimin önemli olduğunu belirten Dornblaser; “Ürünler üzerinde vejeteryanlara yönelik beyanların, ‘diyabetik’ beyanları ile aynı yönde ilerlediğini düşüyorum. Eğer bu tarz ürünleri almak istiyorsanız, ürünün uygun olduğuna dair bir beyana ihtiyacınız yok, bileşen listesine bakabilirsiniz. Ancak vegan trendinin nispeten yeni olmasından kaynaklanan bir durum söz konusu. Şirketlerin vegan ürünleri bu şekilde beyanla birlikte satışa sunarak tüketiciler için bir kolaylık sağladıklarını görüyoruz.” açıklamasında bulunuyor.
Ambalajları üzerinde sosyal medya ile alakalı etiketlere yer veren yeni ürün oranı da ayrıca dikkat çekici bir şekilde 2012 yılında %4 iken 2015 yılında %16,7’ye yükselmiş durumda.
2009 2015 yılları arasında Amerika’da piyasaya sürülen yeni gıda ve içecek ürünlerinde beyan oranları
- Kosher (Yahudi inançlarına uygun hazırlanan) 2015 (%43,3),2014 (%40,6), 2013 (%36,3), 2012 (%26,8), 2011 (%27,4), 2010 (%29,3), 2009 (%26,6)
- Alerjen beyanları (süt içermez, soya içermez vb.):2015 (%28,6), 2014 (%24,7), 2013 (%18,7), 2012 (%11,1), 2011 (%10,9), 2010 (%10,4), 2009 (%8,5)
- Çevre dostu ambalaj: 2015 (%24,7), 2014 (%21,8), 2013 (%20,3), 2012 (%14,4), 2011 (%13,7), 2010 (%13,6), 2009 (%8,5)
- Katkı maddesi/ koruyucu madde içermez: 2015 (%20,2), 2014 (%18,2), 2013 (%17,3), 2012 (%12,5), 2011 (%13), 2010 (%14), 2009 (%13,2)
- Glütensiz: 2015 (%26,4), 2014 (%23,6), 2013 (%13,8), 2012 (%11,9), 2011 (%13,1), 2010 (%13,9), 2009 (%12,1)
- GDO içermez: 2015 (%15,7), 2014 (%10,2), 2013 (%6,5), 2012 (%2,8), 2011 (%2,7), 2010 (%1,6), 2009 (%1,9)
- Etik üretim /çevre dostu ürün: 2015 (%7,9), 2014 (%6,6), 2013 (%5,8), 2012 (%2,3), 2011 (%2,4), 2010 (%2,1), 2009 (%2,6)
- Sosyal medya beyanları:2015 (%16,7), 2014 (%13,3), 2013 (%10,1), 2012 (%4)
Mintel tarafından açıklanan veriler Gladson şirketi e-ticaret verileri ile paralellik sergiliyor. Gladson verileri 2013 ve 2015 yılları arasında glütensiz ürün beyanlarında %61, organik beyanında %77 ve alerjen beyanlarında %43 oranında bir büyüme görüldüğünü ortaya koyuyor.