Ramazan öncesi şarküteri pazarı ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Namet Yönetim Kurulu Başkanı Tarık Kayar, pazarı, dilimli ambalajlı ürünlerin büyüttüğünü açıkladı.
Türkiye’nin en büyük et ve et ürünleri üreticisi Namet’in Yönetim Kurulu Başkanı Tarık Kayar, Ramazan öncesi yaptığı değerlendirmede, şarküteri pazarının yılda ortalama yüzde 5 -6 aralığında büyüme kaydettiğini dile getirdi. Bu büyümenin, büyük oranda tüketime hazır dilimlenmiş ürünlerden geldiğini kaydeden Kayar, “Dilimli ürünler başlangıçta pazarın yüzde 10’nu oluştururken, bu oran bugün yüzde 50 düzeyine geldi. Dilimli ürünler pazar içerisinde büyümekle kalmıyor, pazarın toplam büyümesini de artırıyor. Özellikle 50 – 60 gramlara kadar inen dilimli küçük ambalajlarımız, gıda israfını önlüyor; tasarrufa destek olan bir inovasyon olarak değer sunuyor” dedi.
Şarküteri ürünlerinde farklı tür etlerin karıştırılmasını engelleyen düzenlemenin, toplum ve sektör yararına atılmış bir adım olduğunu da vurgulayan Kayar, sözlerine şöyle devam etti: “Karışık olarak tabir edilen bu tür ürünlerin engellenmesi, toplum ve gıda sağlığı güvencesi açısından önemli bir adım. Diğer yandan bu sayede sektör üzerindeki merdivenaltı haksız rekabetin de önüne geçilmiş oldu. Sektöre yönelik düzenlemeler ve kontroller iyi sonuçlar veriyor.”
Kişi başına 3,6 kilogram şarküteri ürünü tüketiyoruz
Şarküteri pazarı ile ilgili istatistiki veriler de paylaşan Tarık Kayar, ülkemiz damak tadına uygun şarküteri ürünleri pazarının günümüzde 2 Milyar TL’lik büyüklüğe ulaştığı, Türk tüketicisinin, kişi başına yılda ortalama 3,6 kilogram şarküteri ürünü tükettiği bilgisini paylaştı. Kayar; “Ramazan dönemlerinde, iftar için pastırma, sucuk ve kavurma gibi geleneksel ürünlere talep artıyor. Sahur sofralarında ise daha az baharat içeren şarküteri ürünleri tercih ediliyor.” dedi.