Euromonitor araştırma şirketi tarafından Amsterdam’da gerçekleştirilen Probiota Konferansında açıklanan veriler, dünya genelinde probiyotikli ürünlerin pazar değerinin 32 milyar avro seviyelerinde olduğunu gösteriyor.
32 milyar avroluk pazarı probiyotik gıda takviyeleri ve probiyotikli yoğurt ve içecekler oluşturuyor. Bebek mamaları ve probiyotikli çubuk atıştırmalıklar gibi bazı gıdalar da değerlendirme dışında yer alıyor.
Euromonitor Sağlık Araştırmaları Dünya Başkanı Ewa Hudson Şubat ayı başında Amsterdam’da gerçekleştirilen Probiota Konferansında 2020 yılında pazar büyüklüğünün 43,5 milyar avro seviyesine ulaşabileceğini belirtmişti. Euromonitor hazırladığı iki ayrı raporda probiyotik pazarı ile ilgili araştırma bulgularına ve öngörülere yer veriyor.
Araştırma firması tarafından yayımlanan raporda; “Değerlendirme sürecinde probiyotiklerin karşı karşıya kaldığı sayısız soruna rağmen, bu ürünler tüketiciler tarafından tercih edilmeye devam ediyor, dolayısıyla bu endüstriye yatırım yapmaya değer.” ifadelerine yer veriliyor.
Yoğurt
Raporda probiyotik yoğurt pazarının dünya genelinde (batı Avrupa ve Amerika’daki düşüşe rağmen) yıllık büyüme oranının %6 olduğu belirtiliyor. Bu oran normal yoğurdun büyüme oranının iki katına denk geliyor.
Gelecekte ise pazarın 2020 yılına kadar yılda %7 oranında büyüme sergileyeceği öngörülüyor. Bu dönemde Çin’in satışlara 9 milyar avro, Amerika’nın ise 1 milyar avrodan daha az bir miktar katkı sağlayacağı tahmin ediliyor.
Raporda; “Özellikle Çin probiyotik yoğutların büyüme sergilemesinde itici bir güç olacak… Bright Food Group taraından üretilen Momchilovtsi probiyotikli yoğurtların satışı sadece 2015 yılında 600 milyon dolar (545 milyon avro) artış gösterdi.” ifadelerine yer veriliyor.
Japonya, Avustralya, Orta Doğu ve Hindistan’da probiyotikli yoğurt pazarı güçlü bir büyüme sergilerken Brezilya, Amerika, Meksika, Kuzey Kore, Fransa, İtalya, İspanya, Almanya ve İngiltere’de pazar düşüş sergiliyor.
Fransız Danone’nin Activia markalı ürünleri dünya genelinde en fazla satışı gerçekleşen yoğurt olma statüsünü korurken Japon Yakult yoğurtlu içeceği bu kategoride ikinci sırada yerini alıyor.
Chobani, Yili, Danone’nin yoğurtlu içeceği Actimel, Mengnui, Wahaha gibi markaların satış rakamları Activia ve Yakult’un çok gerisinde kalıyor.
Euromonitor probiyotik üreticilerinin ‘yerel yoğurtların’ yükselişini görmezden gelerek kendilerini riske attığını belirtiyor. Diğer yandan üreticiler ise pek çok bölgedeki yerel probiyotik pazarlama kısıtlamalarını da göz önüne alarak ‘yerel yoğurtları karşı koymak için çok büyük bir trend’ olarak değerlendiriyor.
Rapor; “probiyotik yoğrutların yerel çeşitlerinin piyasaya sürülmesi artık bir gereklilik” değerlendirmesine yer veriyor.
Ayrıca raporda sağlık beyanlarının da önemine vurgu yapılarak, yakın zamanda İsviçre’de çok sayıda beyanın kabul edildiği ve satışların arttığı ancak diğer pek çok AB ülkesinde probiyotik beyanları ile ilgili yasakların devam ettiği belirtiliyor.
Takviyeler
Probiyotik gıda takviyeleri, gıda takviyeleri arasında en hızlı büyüme sergileyen kategoriyi oluşturuyor. Probiyotik gıda takviyeleri geçen yıl dünya çapında %8 oranında büyüme sergileyerek yine probiyotik içermeyen muadillerinin büyüme oranını ikiye katladı.
Procter & Gamble’ın Align markalı ürünleri Amerika’da İtalyan Enterogermina’yı (Sanofi-Aventis) satışlarda geçerek dünya genelinde en çok satışı gerçekleşen probiyotikli gıda takviyesi oldu. Amerifit’in Culturelle markalı ürünleri bu kategoride üçüncü, Novartis’in Linex markalı ürünleri ise dördüncü sırada yer aldı.
Euromonitor raporu özel markalı ürünlerin bu kategoride popülerlik için çok büyük bir öneme sahip olduğunun altını çiziyor.
Gelişmiş pazarlarda özellikle doz ayarlamanın daha kolay olması, kullanım kolaylığı ve kalori kontrolü gibi etkenlerden dolayı “yoğurtlardan gıda takviyelerine” bir yönelme gözlemlendi.
Asya ve Latin Amerika gibi bazı pazarlarda ise probiyotiklerin ilaç olarak sınıflandırılması gibi pazarlama kısıtlamaları satışlara yansıdı.
Probiyotik gıda takviyelerinin çocuklar ve bebekler için geliştirilen çeşitlerinin de popüleritesi artıyor.
Milenyumla gelen değişim
Raporda probiyotik firmalarının ürünlerini ve pazarlama stratejilerini milenyum jenerasyonuna uygun hale getirmek üzere çalıştıkları belirtiliyor.
Dünya nüfusunun %30’unu oluşturan milenyum jenerasyonu için raporda; “Gösteriş amaçlı tüketime odaklı değiller, ödedikleri paranın karşılığını almak istiyorlar ve deneyimlemeye daha fazla önem veriyorlar yani artık ‘herkese uygun tek kalıp’ yaklaşımı geçerliliğini kaybediyor.” değerlendirmesine yer veriliyor.
Milenyum jenerasyonu ve diğer tüketiciler ile sosyal medya kanalları üzerinden iletişim kurmanın da önemli günden güne artıyor.
İlgi alanları
Sindirim sistemi sağlığı probiyotikler için bir numaralı platform olma özelliğini uzun zamandır sürdürüyor, bağışıklık sistemi sağlığı ise ikinci sırada yer alıyor.
Probiyotikli içecekler kategorisi İskandinavya’da Danone’nin Proviva markası öncülüğünde yeni oluşmaya başlayan bir kategori. Ancak şimdiden Amerika’da Goodbelly ve Filipinler’de Feelgood gibi pek çok küçük çaplı firma bu alanda yerini aldı. Bu alanda probiyotikli kahve, çay ve çikolata gibi sıcak içecekler de yer alıyor.
Euromonitor kronik hastalık oranının artışının ve dünya genelinde nüfusun yaşlanmasının probiyotik şirketleri için büyük bir fırsat oluşturduğunu gösteriyor. Raporda; obezite, kalp ve damar hastalıkları ve diyabete özellikle dikkat çekiliyor. Bu sağlık sorunları gelişmiş ülkelerin yanı sıra gelişmekte olan ülkelerde de sıklıkla görülüyor.