vejetaryen

Vejetaryen beslenme kanser ve kalp hastalığı risklerini azaltıyor

150’den fazla vejetaryen yemek tarifinin yer aldığı Ev Yapımı Vejetaryen Tarifler kitabı birçok kişinin evinde mutfaktaki yerini maya hazırlanıyor.

Bezelye, pirinç ve kanola gibi bitkisel proteinler varlığını hissettiriyor olsa da, buğday proteini 2019'da yeni et alternatifi ürün lansmanlarında en çok kullanılan bitkisel protein oldu. Buğday proteinlerinin popülaritesi, özellikle besleyici ve lezzetli, bitkisel yeni gıda konseptleri oluşturmaya uygun olmasından kaynaklanıyor.

Vegan ya da vejetaryen beslenme tarzını seçen pek çok kadın gebelik esnasında yeterli beslenemeyeceğinin endişesini duyar. Oysa bazı noktalara dikkat edilirse hiç endişeye gerek kalmadan sağlıklı bir gebelik süreci yaşanabilir.

Beslenme uzmanları, vejetaryen anne adaylarının kendisi ve bebeğinin sağlığı için protein, karbonhidrat, yağ ve mineral dengesini sağlamaları konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini söylüyor.

Sperm morfolojisini bozan sebeplere bir yenisi daha eklendi! Hayati öneme sahip olan taurin (taurine) eksikliği spermleri deforme ederek kısırlığa neden oluyor. Taurin hayvansal gıda kaynaklı olduğu için vegan ve vejetaryenler risk altında.

Dünya genelinde et tüketiminden uzaklaşma eğilimi, vejetaryen ve vegan gıdaların sayısının hızla artmasına neden oluyor.

Euromonitor pazar araştırma şirketi tarafından yayımlanan Taze Gıda Endüstrisi verileri, 2015 yılında dünya genelinde taze gıda satışlarının %2’lik büyüme sergileyerek 2,2 milyar tona ulaştığını gösteriyor.