tuz tüketimi

Tuz, hayatın oluşumunda ve devamlılığında vazgeçilmez bir unsur. Ancak doğru miktarlarda tüketilmediğinde, dostumuz olduğu kadar düşmanımız da…

Soframızdan eksik edemediğimiz ama belki de hakkında en az bilgiye sahip olduğumuz besin maddelerinden biri olan tuz hakkındaki bu bilgilerin çoğu, bilimsellikten uzak ve göz korkutan rivayetlere dayanıyor.

Sağlıklı bir insanın günlük tüketmesi gereken tuz miktarı 5 gram iken Türkiye’de ortalama günlük kişi başı tuz tüketimi 15 grama kadar çıkıyor. Bu alışkanlık da beraberinde ciddi hastalık risklerini getiriyor.

Sağlıklı yaşam için gerekli olan iyotun eksikliği başta tiroit olmak üzere birçok sağlık problemine yol açabiliyor. Verilere göre ülkemizde yeterli iyotlu tuz tüketimi yüzde 56.5 seviyesinde olduğu ancak birçok şehir merkezinde istenilen iyot değerleri yakalanmış gibi görünse de halen Türkiye’nin yüzde 27,8’inin ciddi-orta derecede iyot eksikliği yaşadığı belirtiliyor.

Sodyum (tuz) yetersizliği nadir olarak görülür. Genellikle gıda ürünleri, gereksinimden daha fazla sodyum içerirler. Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre tuz tüketimi günde en fazla 4-6 g olmalıdır. Yetişkinler için minimum Na gereksinimi günde 500 mg’dır. Bu miktar yaklaşık ¼...

11-17 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası’nda uzmanlar, tuzla mesafeli bir ilişkiyi öneriyor. Yapılan araştırmalar günlük tuz tüketiminin günde 5 grama indirilmesi ile her yıl dünyada kalp krizi ve inmeye bağlı 2,5 milyon ölümün önlenebileceğine dikkat çekiyor.

Tuz sektöründe 33 yılı geride bırakan ve üç bölgede faaliyetlerini sürdüren Estuz, araştırma şirketi IPSOS’a tuz sektörüne yönelik yaptırdığı araştırmanın sonuçlarını açıkladı.

Özgür Özdemir, Himalaya Tuzu’nun oluşumunun milyonlarca yıl öncesine uzandığını ve dünya kristal tuz yataklarından en önemlilerinden birinden elde edildiğini belirtti.