tuz azaltımı

Sağlık Bakanlığı, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ile Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu arasında “Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü” imzalandı. İmzalanan protokolle besinlerdeki tuz kullanımı oranının her yıl yüzde 4, şeker kullanımının ise yüzde 5 azaltılmasının hedeflendiğini belirten Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, işletmeler masalarındaki tuzlukları kaldırmaları ricasında bulundu.

Tuz ve Sağlık Dayanışması Hareketi (CASH) gıda endüstrisinin tuz oranını azaltma taahhütlerine rağmen İngiltere’de gıdaların on yıl öncesine kıyasla %186 daha fazla tuz içerdiğini açıkladı.