salmonella

Gıda zehirlenmelerine karşı yiyecek üreten, taşıyan, dağıtan, satan, pişiren ve yiyen herkesin dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Dr. İpek Ada, “Ahşap kesme tahtası kullanmayın, çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı ayrı ve kapalı kapta saklayın, sebze ve meyveleri doğal sirke ile yıkayın” dedi.

Yumurta ve yumurta ürünlerinin kalitesini etkileyen en önemli unsurlar, raf ömrü ve muhafaza şartlarının bilinmesidir. Yumurta ve yumurta ürünlerinin kalite ve bozulma risklerinin bilinmesi ve mikrobiyolojik stabilitenin sağlanması; başta tüketici sağlığı olmak üzere, yumurtanın raf ömrü ve muhafazası açısından son derece önemlidir.

Pek çok anne adayı, hamilelik sürecine başlarken hangi gıdaları ne kadar tüketmesi gerektiği hakkında bilgi sahibi olmuyor. Oysa yiyeceğiniz yanlış bir besin sadece sizin değil, bebeğinizin de hayatını tehlikeye sokabilir.

Türkiye’de gıda amaçlı üretimi yapılan damızlık kanatlılar, yumurtacı tavuklar, broylerler ve hindileri kapsayan ve halk sağlığı önemi olan Salmonella serotiplerinin izlenmesi ve elde edilen bulgulara göre Salmonella sıklığının azaltılmasını hedefleyen Ulusal Salmonella Kontrol Programı yayınlandı.

Fransa’da salmonella bakterisi tespit edilen Lactalis’e ait bebek maması ve süt tozlarının Aralık ayında piyasadan toplatılmasına karar verilmişti. Ancak perakende zincirleri yasağın ardında da ürünlerin satışına devam ettiklerini kabul ettiler. Fransa Ekonomi Bakanı Bruno Le Maire  bu konuda suçlanması gerekenlerin Lactalis firması ve perakendeciler olduğunu belirtti. Maire; “Bu kabul edilemez bir davranış ve bu davranış cezalandırılacaktır.” açıklamasında bulundu.

Euronews’un haberine göre, Fransız süt ürünleri şirketi Lactalis'in ürettiği süt tozlarında gıda zehirlenmelerine yol açan Salmonella bakterisinin bulunması Paris savcılığını harekete geçirdi. Savcılık, Lactalis hakkında “istemsiz yaralama” ve “başkalarının hayatını tehlikeye atma” suçlamalarıyla soruşturma başlattı.

İngiltere ve İrlanda'daki çikolataları bakteri riski gerekçesiyle geri çağıran Mars, ürünlerinin Türkiye’de satılmadığını, geri çağırma kararının İngiltere ve İrlanda'da duyurusu yapılmış belirli ürünleri kapsadığını açıkladı. ABD'li çikolata üreticisi Mars, İngiltere ve İrlanda'da ürettiği bazı çikolatalı ürünleri geri çağırma kararı aldı....

Gıda zehirlenmesi tanısı, aynı gıdadan tüketmiş kişilerin benzer hastalık bulguları göstermesi sonucunda konulabiliyor. Peki, sıvı kaybı, ateş, kanlı dışkı olması ve laboratuvar testlerinin tanıda yardımcı olduğu gıda zehirlenmesinden çocuklarımızı korumak için hangi önlemleri almalıyız?

Taze balık nasıl alınır? Balık satılan yerin gıda güvenliğine uygun olup olmadığı nasıl anlaşılır? Pişmiş balık bekler mi? Peki, dondurulmuş balıklar?

Avrupa Komisyonu web sitesinde, 2015 yılına ait Hızlı Alarm Sistemi ile ilgili detaylı bir raporun yayınlanmış olduğunu görünce, kısaca RASFF diye bilinen sistemin ve verilerinin ne anlam ifade ettiğini sizlerle paylaşmak istedim.