prof. dr. özer ergün

Bugün hepimizi korkulu bekleyişler ile evlere tıkan Korona salgınında daha öncelerinde sanki hiçbir hastalık etkeni yokmuş gibi Korona ile birlikte 7'den 77'ye hijyen kurallarını öğrenmeye ve harfiyen uygulamaya başladık. Bu durum toplumumuz için çok memnuniyet verici bir gelişme. Çünkü,gıda güvenliğinde hijyen en önemli kriterdir. Hijyenin olmadığı yerde gıda güvenliğinden bahsedemeyiz.

Bugün DÜNYA SÜT GÜNÜ. Süt hakkında neler biliyoruz? Gelin bugün bu bilgilerimizi tazeleyelim.

Bilinçli tüketicilerin hijyen standartları yüksek, güvenilir restoran ve gıda işletmelerini kolayca bulabilmeleri için Prof. Dr. Özer Ergün tarafından geliştirilen ‘Bi’sorye’ uygulaması tanıtım lansmanı gerçekleştirildi.

Et, bal, ekmek, sağlık, yerel yönetim ve perakende gibi konularda güvenilirlik arayışı toplantıları düzenleyen Güvenilir Ürün Platformu, yeni toplantısını 28 Kasım tarihinde Gastronometro’ da gerçekleştirilecek.

Hiçbir gıda maddesi yoktur ki, istenildiği süre saklanabilsin. Burada gıda maddesinin bileşimi, kalite ve ambalajının yanında ortamın ısısı, rutubet ve ışık da önemli rol oynar.

Eskiden sütten ağzı yananlar yoğurdu üfleyerek yerlermiş. Şimdi ise kalitesiz ve pahalı yoğurtlardan yiyip de ağzı ve cebi yananlar neyi üfleyeceklerini bilemiyorlar doğrusu…

Yakın çevremize bir baktığımızda hemen, hemen herkesin hayatında bir kez zehirlendiğini ve çok kereler, yaz ishaline yakalandığının görürüz. Bunda da en önemli neden tabii ki, yediğimiz, içtiğimiz gıdalar olmaktadır. Gıda zehirlenmeleri hafif belirtilerle atlatılabileceği gibi ağır durumlarda pekâlâ ölüme neden olurlar.

Mantarlarla ilgili, her sene aynı dram oynanır ülkemizde. Senaryo hep aynı kalmakla beraber, aynı heyecan ve ilgiyle izlenir gider bu oyun. Oyuna bu heyecanı veren de, durmadan yenilenen tipler, fedakâr oyunculardır sadece.