Prof. Dr. Aziz Ekşi

Beslenme açısından yararlı bir ürün olan meyve suyu hakkında, doğru sanılan yanlışlara açıklık getiren Prof. Dr. Aziz Ekşi, tüketicinin zihnini meşgul eden sorulara yanıt verdi.

Meyve suyunda meyve oranı düşürüldü mü? Meyve suyu ve nektar arasındaki fark nedir, meyveli içecek ne anlama gelir? Prof. Dr. Aziz Ekşi, tüketicilerin kafasını meşgul eden soruları yanıtladı.

Meyve suları satış noktalarında uzun süre bozulmadan nasıl kalabiliyor? Peki, satın alınan meyve suyu kapağı açıldıktan sonra neden küfleniyor? Kamuoyunda sıkça dile getiren bu soruları, Lefke Avrupa Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Ekşi yanıtladı.

Lefke Avrupa Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Ekşi, meyve sıkıldığında vitamin ve minerallerin posada kaldığı ve azaldığı görüşünün, kulaktan dolma bir deyiş olduğunu ve gerçeği yansıtmadığını dile getirdi.

Gıda hilesi yalnız ülkemize özgü değil. Gerçek anlamda global bir problem. Üstelik günümüze de özgü değil. Antik çağa uzanan bir tarihsel geçmişi var. O nedenle; “eski bir problem ama güncel bir konu” olarak tanımlanıyor.

Tarım ve Gıda Etiği Derneği tarafından düzenlenen Bahar Semineri kapsamında Ankara’da bir araya gelen bilim insanları ve sivil toplum örgütleri temsilcileri; ülkemizde daha adil ve daha doğaya saygılı bir tarım ve gıda sistemi yaratabilmek için toplumda etik farkındalıkların ve duyarlılıkların geliştirilmesinin ve bunun için sivil hareketlerin dayanışmasının önemini vurguladılar.

Domates sosu veya suyu artık çoğu evde bile sıcak dolum veya pastörizasyonla muhafaza edilirken insan sağlığını ve tüketiciyi korumakla görevli kuruluşların salçada koruyucu katkısına tolerans göstermelerini anlayamıyorum… Bunları yazarken inanın içim içime sığmıyor. Bilimi dışlayarak kim nereye varmış ki?