inek sütü

Toplanan inek sütü miktarı arttı, içme sütü üretimi düştü

İçme sütü, yoğurt, ayran ve tereyağı üretimi azaldı

Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %4,6 artışla 788 bin 198 tona ulaştı.

Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %5,7 artışla 772 bin 552 tona ulaştı.

Ticari süt işletmelerince 820 bin 835 ton inek sütünün toplandığı Ağustos ayında, bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %5 arttı. Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,8 artış görüldü.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ, Resmi Gazete’de yayımlandı. Tebliğe göre çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre 3 sınıfa ayrılıyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı, süt üreten hayvancılık ve gıda işletmecileri için 2011 yılında belirlediği çiğ sütün işlenmesine yönelik bazı özel hijyen kurallarına uyum süresini tekrar uzattı. İşletmelere uyum için 2021 yılı sonuna kadar süre tanındı.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Mayıs ayı istatistiklerine göre, toplanan inek sütü miktarı ile içme sütü, peynir ve ayran üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre düşüş gösterdi. Ticari süt işletmelerince 910 bin 757 ton toplanan inek sütü, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,6 azaldı. Aynı şekilde Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 142 bin 166 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre %0,6 azalış gösterdi. Peynir ve ayran üretimi düştü İnek peyniri üretimi 62 bin 295 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %7,1 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 5 bin 239 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %5,9 azaldı. Yoğurt üretimi 105 bin 331 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %3,2 artarken, ayran üretimi ise 54 bin 413 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre %7,1 azalış gösterdi. Mayıs ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,4, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi. Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında bir önceki aya göre %2,6 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,6 azaldı.

Hayvansal ürün toplam üretim değeri 2018 yılında %13,2 artarak 79,1 milyar TL oldu. Toplam süt üretim değeri 35 milyar TL, bal üretim değeri yaklaşık 3,7 milyar TL, yumurta üretim değeri 7,5 milyar TL ve kırmızı et üretim değeri 32,5 milyar TL oldu.

Ocak ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre %4,9 azalırken, aynı dönemde ticari süt işletmelerinin içme sütü üretimi %18 azalış gösterdi.