IARC

Gıdalarda doğal olarak oluşan Akrilamidi günlük hayattan tamamen çıkarmak mümkün değil. Uluslararası Kanser Araştırma Kurumu (IARC) tarafından “Muhtemel Kanserojen Listesi”ne alınan akrilamid nedir? Nasıl oluşur? Tüketici nasıl önlem alacak? Bu konuda merak edilenleri İnvenura Gıda Analiz ve Denetim Laboratuvarları cevapladı.

Aflatoksinlerin çocuklarda büyümeyi engellediğine dair güçlü kanıtlar bulunduğunu açıklayan Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), mikotoksin kontaminasyonu probleminin gelişmekte olan ülkelerde ‘uzun zamandır göz ardı edildiğini’ ve artık ‘bilimin harekete geçme’ zamanının geldiğini belirtiyor.