gıda israfı

Tüketicilere gıda atıklarını azaltma konusunda büyük görev düşüyor. Toplu tüketim yerleri ve ev mutfaklarında yemek hazırlarken ziyan olan, tabaklarda kalan, buzdolabında veya açıkta uygun olmayan süreler bırakılarak bozulan yemeklerin hepsi atık yani ziyan oluyor.

Barilla Gıda ve Beslenme Vakfı (BCFN) Başkanı Guido Barilla, önümüzdeki 30 yıl el birliği ile önlem alınmaz ise her dakika ekilebilir arazinin 27 hektarının kaybedilmeye başlanacağı konusunda uyardı.

Büyük bir reklam ajansı olan Sterling-Rice Grup’un mutfak ve yeme-içme konularıyla ilgilenen yetkilisi Liz Moscow, Food Business News’e verdiği röportajda 2017’de tüketicilerin besin değerleri, sürdürülebilirlik ve özgünlük değerlerini kaybetmeden geleneksel pişirme yöntemlerini ve küresel mutfakları keşfedeceklerini, restoranların ve gıda endüstrisinin de bunu takipte olacağını belirtti.

Metro Toptancı Market Genel Müdürü Kubilay Özerkan, Gıda Perakendecileri Derneği’nin “Ortak Gelişim - Tüketici Odaklı Tedarikçi ve Perakendeci Verimliliği” konferansında Türk gastronomi dünyası için büyük önem taşıyan coğrafi işaretli ürünlere farklı bir bakış açısı sundu.

Gıda israfı, üretilen gıdanın tüketilmeden önce atığa dönüşmesini belirtiyor. Gıda israfı üretim, işleme, satış veya tüketim sırasında, birçok sebepten ötürü meydana gelebiliyor. Dünya çapında üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri tüketilmiyor. 2050 yılında dünya nüfusunun yaklaşık 9,3 milyar olması beklenirken, beklenen nüfusun beslenebilmesi için şu andan %60 daha fazla gıda üretilmesi gerekiyor.

Grundig, dünyaca ünlü şef Massimo Bottura tarafından kurulan Food for Soul Organizasyonu’nun İtalya dışındaki uluslararası ilk projesi Refettorio Gastromotiva’nın ortaklarından birisi oldu.

Sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmak için hem ulusal hem de küresel ölçekte iş birliği yapılması gerektiğini söyleyen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, “Aksi takdirde bugün Suriye'de yaşanan insanlık dramında olduğu gibi, siyasi ve sosyal krizler, sınırları, hatta kıtaları aşarak dünyanın huzurunu kaçırmaya yetebilir." değerlendirmesinde bulundu.