gıda güvenliği

Korona virüs salgınında gıda güvenliğinin önemine vurgu yapan BAU Gastronomi Bölüm Başkanı Gıda Mühendisi Dr. Zeynep Tacer Caba, özellikle et ürünlerinde el temizliğine dikkat edilmesi gerektiğini söyleyerek, “Çiğ ve yeterince pişirilmemiş gıdalar, mikrobiyolojik olarak risk kaynağı olabilir” dedi.

Amerikan Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), besinlerdeki olası COVID-19 virüsüyle başa çıkmak için dört önemli adım öneriyor: Temizle, ayrıştır, pişir ve soğut. Market alışverişi sırasında ise alınabilecek basit önlemlerle koronavirüsten korunmak mümkün.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Cumhurbaşkanlığı bünyesinde oluşturulan Gıda, Tarım, Orman ve Hayvancılık Kurulundan gıda, gıda üretimi, gıda tedarik zinciri, istihdam, denetim ve sahadaki sorunlar gibi konularda çözüm odaklı somut politikalar üretilmesini istedi.

Yıkıcı koronavirüs salgını karşısında ülkemiz gıda ve içecek endüstrisi, tüm vatandaşların güvenli, uygun fiyatlı ve kaliteli yiyecek ve içecek ürünlerine erişmeye devam edebilmelerini sağlamak için elinden gelen her şeyi yapıyor mu? Bu konuda gerekli tüm yasal önlemler alınıyor mu?

Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüsten (COVID-19) korunmak için kişisel hijyen ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi kadar, tüketilen gıdaların güvenilirliği de büyük önem taşıyor. Uzmanlar, gıda güvenliği konusunda yapılan hataların önemli sağlık sorunlarını da beraberinde getirdiği konusunda hemfikir.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, COVID-19 salgını ile mücadele sürecinde gıda işletmeleri için önerilerini içeren bir broşür yayınladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye genelinde alınan 'Korona virüs' tedbirleri çerçevesinde market, şarküteri ve unlu mamullerdeki hijyen tedbirleri konusunda, işletmeleri denetlemeye başladı.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Genel Müdür Yardımcısı Prof. Dr. U. Tansel Şireli, virüslerin bulaşmasını önlemek için temel hijyen kurallarına uyulması gerektiğini söylüyor ve periyodik olarak denetime tabi olmayan ambalajsız gıdaların taşıyıcı olabileceği konusunda uyarıyor.

Tüm dünyayı kasıp kavuran korona virüs salgınının ülkemizde de görülmeye başlanmasıyla birlikte vatandaş da yetkili mercilerden yapılan uyarılar doğrultusunda tedbirlerini almaya başladı. Henüz bilinmeyenlerin çok olduğu korona virüs konusunda her gün yeni bir soru ortaya çıkıyor. Bunlardan biri de salgına karşı bağışıklık sistemimizi koruyacak olan gıdalar konusunda. Gıda işletmeleri ve tüketiciler hangi önlemleri almalı? Çok merak edilen bu soruyu TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Yönetim Kurulu merak edilen bu soruya açıklık getiriyor.

Virüse karşı alınacak kamusal önlemler bir yana, korunmak için kişisel önlemler almak da gerekli. Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) bu önlemlerden birinin de ambalajlı gıda tüketmek olduğunu söylüyor.