gastronomi

Doğada yetişen, kendine has lezzeti ve tadı ile etle zırhlanan "Keme Kebabı", Şanlıurfalıların vazgeçilmez damak tatlarından birini oluşturuyor. Zengin mutfağıyla Gastronomi Turizminde önemli bir yere sahip olan Şanlıurfa’da sadece 2 ay tüketilen  ‘Keme Kebabı’na vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Köylüler tarafından...

Balıkesir, gastronomi şehri olma yolunda hızla ilerliyor. Bu konuda yapılan çalışmalardan biri olan para ödüllü “Balıkesir Gastronomik Fikirler Maratonu”na başvurular başladı. Bir diğer çalışma ise “Balıkesir Gastronomisi Algı Anketi”.

Gastronomi alanındaki yenilikçi fikirler, Balıkesir Gastronomi Şehri Olma Yolunda projesi kapsamında, Gastronomik Fikirler Maratonu’nda yarışıyor.

Uzun yıllar Star gazetesinde köşe yazarlığı ve Kanal 24'de program yapan Ardan Zentürk, Gastronomi Turizmi Derneği Medya Koordinatörü oldu.

Tüketicilerin mutfakta yaptığı en yaygın hatalardan biri, eti pişirmeden önce yıkamak. Yıkanan et tüketici sağlığını tehdit ediyor!

Gastrotalks konuğu Turizm Bakan Yardımcısı Özgül Özkan Yavuz, Türk mutfağı seferberliği başlatılmasını istedi.

Gazlı içeceklerin aşırı tüketimi bir dizi sağlık problemine yol açıyor. Prof. Dr. Y. Birol Saygı, “Gazlı ve şekerli içecekler obezitenin önde gelen nedenlerinden biridir. Dahası, aşırı kalori alımı, kalp hastalığı ve diyabetle ilgili bir dizi semptom olan kilo almaya ve metabolik sendroma yol açıyor” diyor.

Prof. Dr. Y. Birol Saygı: “Gıda tutkunuz sadece iyi bir şef olma arzusunun ötesindeyse, gastronomi okumayı düşünmeniz gerekir. Gastronomi, sadece yemek hazırlamayı değil, kültür ile hazırladığımız ve yediğimiz yiyecekler arasında kurduğumuz ilişkileri inceleme fırsatını sunmaktır.”

İspanya merkezli Basque Clunary Center’ın düzenlediği “Gastronomi ile toplumun dönüşümü” başlıklı online etkinlikte konuşan Mardinli Şef Ebru Baybara Demir, “Koronavirüs ile gıdanın ve tarımın petrolden daha değerli olduğunu anladık. Bu yüzden tarımda sürdürülebilirliğe odaklanarak kendi kendimize yetme noktasında yerel üretimi ve çiftçilerimizi desteklemeliyiz.” uyarısında bulundu.

Gastronomi Turizm Derneği'nin hayata geçirdiği Türkiye Gastronomi Köyü projesiyle, Türk mutfağı ve Anadolu lezzetlerinin dünyaya tanıtılması, aynı zamanda da 700 dolar seviyesinde olan turist başına ortalama harcama seviyesinin yukarılara çekilmesi hedefleniyor.