Emma Schofield

Mintel Küresel Gıda Analisti Emma Schofield, İstanbul Flavourday’de gerçekleştirdiği “Tüketicilerin Gıda Seçimindeki Unsurlar” başlıklı sunumunda, Türkiye’nin, tatlıda çikolata ve vanilya, tuzluda ise peynir ve baharat tatlarından vazgeçemediğini açıkladı. Mintel’in araştırmasına göre; tatlı atıştırmalıklar kategorisinde Türk tüketiciler tercihini %52 ile çikolata ve %29 ile vanilyadan yana kullandırken; tuzlu atıştırmalıklarda aroma tercihleri ise peynir %12, baharat %11 ve soğan %9 şeklinde sıralandı.

Tüketicilerin sağlıkları için daha doğal gıdalara ve tatlara yönelmesi, gıda bileşenleri trendine yön veren unsur oluyor. Mintel pazar araştırma şirketi, 2018 yılında dünyada trend olacak gıda bileşenlerini açıkladı.