büfe

Bahçelievler’de gıda işletmelerine Güvenilir Eller Sertifikası

Koronavirüs vaka sayılarında yaşanan artışla birlikte sokağa çıkma yasağının başladığı 4 Aralık’ta en çok atıştırmalık, alkolsüz içecekler ve kuruyemiş kategorilerinde ürünler alınırken, ilk sokağa çıkma yasaklarının başladığı tarih olan 11 Nisan’da en çok alınan makarna, tuvalet kâğıdı, kolonya ve dezenfektan bu kez rağbet görmedi.

REM Esnaf Barometresi’nin Eylül 2020 dönemi sonuçlarına göre bakkal, büfe, küçük market ve şarküteri gibi küçük esnaf, salgında ikinci dalga korkusunu daha fazla hissetmeye başladı.

TPF Başkanı Ömer Düzgün, KDV tedarik oranı ile satış KDV’si arasındaki farklılığın giderilmesi gerektiğini belirterek; “Sebze – meyve, kırmızı et, kuruyemiş, bakliyat, zeytin ve zeytinyağı gibi temel gıda ürünleri, üreticiden mağazalarımıza yüzde 1 KDV oranı ile alınırken yüzde 8 KDV oranı ile satışının yapılması hem firmalarımızın hem de tüketicinin mağduriyetine yol açmaktadır.” dedi.

Küçük esnafın nabzını tutan ‘Türkiye Geleneksel Kanalın Nabzı: REM Esnaf Barometresi’nin Temmuz 2020 dönemi sonuçları açıklandı. Buna göre bakkal, büfe, küçük market ve şarküteri gibi geleneksel kanalın endişesi yüzde 71’den yüzde 49’a indi. Normale dönüş olumlu algıyı artırırken psikolojik bir rahatlama sağladı.

23 Nisan ve 1 Mayıs tarihleri itibarıyla sokağa çıkma yasağı öncesinde en çok alınan ürünler alkolsüz içecekler, kahvaltılık ürünler ve ekmek oldu. 20-24 Nisan haftası un listeye giremedi. Yasaktan önceki günler 22 Nisan Çarşamba ve 30 Nisan Perşembe ise alışverişin en çok tercih edildiği günler oldu.

10 Nisan akşamı saat 22.00’da duyurulan ilk sokağa çıkma yasağı ile en çok alınan ürünler ekmek, su ve süt olmuştu. Trendbox’ın İstanbul’da 1.000’den fazla noktadan aldığı veriye göre, 17 Nisan’da ekmek en çok satılanlar listesine girmezken su ve süt alışverişinde de 10 Nisan’a göre düşüş yaşandı. İstanbullular bu kez yasak öncesi son günde atıştırmalık ürünlere yoğun ilgi gösterdi.

Esnaf, zincir marketler karşısında eziliyor. Bakkal ve büfe sayısı son 10 yılda yüzde 31 azalarak 240 binden 165 bine düşerken, sadece son 1 yılda zincir market sayısı yüzde 13 artarak 28 bine ulaştı.