akrilamid

İngiltere Gıda Standartları Ajansı tüketicilerin kanserojen bir madde olan akrilamide maruz kalma düzeylerini en aza indirmek amacıyla yeni bir kampanya başlattı.

Gıdalarda doğal olarak oluşan Akrilamidi günlük hayattan tamamen çıkarmak mümkün değil. Uluslararası Kanser Araştırma Kurumu (IARC) tarafından “Muhtemel Kanserojen Listesi”ne alınan akrilamid nedir? Nasıl oluşur? Tüketici nasıl önlem alacak? Bu konuda merak edilenleri İnvenura Gıda Analiz ve Denetim Laboratuvarları cevapladı.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından açıklanan verileri inceleyen sivil toplum örgütleri, Avrupa’da gıdalarda bulunan kanser yapıcı akrilamid maddesi düzeyinin tehlike oluşturacak düzeyde yüksek olduğuna dikkat çekiyor. Örgütler, endüstrinin bu konudaki gönüllü çalışmalarının yetersiz olduğunu belirtiyor.

Akrilamid bazı gıdaların yüksek sıcaklığa maruz kalmaları sonucunda oluşan bir kimyasal. Amerika Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gıda endüstrisinde akrilamid seviyesinin düşürülmesine yardımcı olmaya yönelik güncellediği rehberi yayımladı.