Yeni yıl hindisi yılbaşı masalarının olmazsa olmazlarından birisidir. Yapması hem meşakkatli hem de bir o kadar zor olan bu yemeği pişirmenin sırlarını veren APlus Mutfaklar Koordinatörü Levent Peker, “Küçük ama önemli püf noktaları ile herkes usta bir şef kadar iyi hindi pişirebilir. “diyor.
İşte lezzetli bir hindi pişirmenin 4 pratik sırrı:
Doğru ön hazırlık yapın
Şef Levent Peker
Hindi diğer etlere göre daha yavan bir tada sahiptir. Bu yüzden baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilmesi gerekir. Bunun için öncelikle hindiyi bir gün öncesinden tuzlu, limonlu ve sirkeli suda dolapta bekletin.
Hindinin daha lezzetli olması için pişirmeden önce mutlaka karabiber, defneyaprağı, sarımsak ve soğan ile en az 30 dk. haşlayın.
Nar gibi kızarmış hindinin sırrı
Nar gibi kızarmış bir hindinin sırrı, üzerini sosla kaplayan sosta gizlidir. Önceden haşladığınız hindinizin üzerini ve içini sıvı yağ, toz şeker, bal ve kırmızı toz biberden oluşan karışımı ile kaplayın. Karışımın hindinin her tarafına eşit olarak yayılmasına özen gösterin.
Hindi nasıl pişirilmeli?
180 derecelik ısıda 3.5-4 kiloluk bir hindinin ortalama pişme süresi 1-1,5 saat arasında değişir. Kurumasını önlemenin sırrı ise pişirme sırasında fırına koyacağınız derin bir kap sudur.
Hindinin lezzeti ev yapımı sostan
Hindinizi fırına vermeden tepsiye sebzelerinizi ekleyin. Piştikten sonra hindinizi haşladığınız suyla sebzelerinizden lezzetli bir sos yaparak, servis edebilirsiniz.