2021’e kalabalık sofralarda giremeseniz de yanınızda olan sevdikleriniz için hazırlayacağınız 3 özel alternatif et yemeği tarifine bir göz atmayı unutmayın!
Bonfilet, bu yıl her zamankinden farklı geçecek yılbaşı sofralarında geleneğin dışına çıkmaya ihtiyaç duyanlar için birbirinden lezzetli 3 alternatif et yemeği tarifi paylaşıyor.
Hindiye Alternatif 3 Et Yemeği
1. Dana Kuşbaşı Çeşidiye
Malzemeler:
- 400 gr Dana Kuşbaşı (yemeklik)
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 avuç kuru kayısı
- 1 avuç kuru erik
- 1 avuç çiğ badem
- 1 büyük ayva
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı gül suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Dana kuşbaşını kısık ateşle pişirmeye başlayın. Bal, nar ekşisi ve ılık suyu karıştırıp pişen etin içine atıp kapağını kapatın. 45-50 dk pişen ete badem, kuru kayısı ekleyip hafif yumuşamasını bekleyin. Kuru erikleri ekleyerek pişmeye devam edin. Ardından ayvaları ekleyin. En son gül suyu nişasta ve tuzu da ekledikten sonra kıvamın koyuluğuna göre ayarlayıp kaynatın.
2. Dana Biftek Sarma
Malzemeler:
- 250 gr Dana Biftek (dövülmüş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 200 gr mantar
- 3 yemek kaşığı krema
- 250 gr ıspanak (dondurulmuş ve doğranmış)
- 1 adet soğan
- 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik
Yapılışı
Soğanı brunuaz doğrayın. Mantarları da doğranmış bir şekilde ekleyerek zeytinyağı ilave edin. Ispanağı da ayrı bir yerde soteleyin. Soğan, mantar ve ıspanakları etin içerisine enlemesine yerleştirip sıkıca sarın. Sarılan etleri tencerede mühürleyip üzerine krema ilave edin. Kısık ateşte et pişip kıvam alana kadar kaynatın. Sezone işlemini tamamladıktan sonra servis edebilirsiniz.
3. Kuzu Kaburga
Malzemeler:
- 400 gr Kuzu Kaburga
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (fine brunuaz)
- Yarım çay bardağı çam fıstığı
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı salça
Eti marine etmek için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
Yapılışı
Pirinci ılık suyla ıslatıp nişastası çıkana kadar yıkayın. Etleri bir kaba alıp üzerine zeytinyağ, salça ve tuz karabiberi ilave edip harmanlayın. Tencerenin dibine etleri dizip üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını döküp kızartmaya başlayın. Üzerine pirinç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü, tereyağı ve tuz karabiberi ve en son suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin. Sezone ettikten sonra servis edebilirsiniz.
