Tüketiciler artık ne yediklerine her zamankinden daha çok dikkat ediyor. Genel sağlığın bir yolu da sindirimden geçiyor. Tüketicilerin bağırsaklar ve beyin ilişkisine dair farkındalıkları ise gün geçtikçe artıyor.
Fonksiyonel bileşen üreticisi Beneo, son araştırmaların sonuçlarının, sağlıklı beslenme trendinin 2018 yılında daha da güçleneceğini gösterdiğini, sonuçlara göre, bilinçli atıştıran tüketici sayısının gün geçtikçe arttığını açıkladı.
Geçmişte atıştırmak, özellikle karbonhidrat açısından zengin besinler tüketerek kaçamak yapmak anlamına geliyordu. Oysa artık tüketiciler ne yediklerine daha çok dikkat ediyor ve bu özen üreticilerin vizyonunda değişimlere yol açıyor.
Yeni araştırmalar, sindirim sağlığını destekleyen doğal ürünlerin de gün geçtikçe önem kazandığını gösteriyor. Bağırsağın ikinci bir beyin olarak gün geçtikçe kabul görmesi ile birlikte diyet liflerinin faydalı etkilerine yönelik tüketici algısı da artıyor.
Beneo’dan yapılan açıklamada, şirketin Orafti Inulin ürünü için “Hindiba inülini, dışkılamayı arttırarak normal bağırsak fonksiyonlarına katkıda bulunur” özel sağlık beyanına sahip bulunduğu; Beneo’ya özgü olan bu beyanın, hindiba kökü inülini bileşeninin tüketicilerin dışkılamayı arttırarak normal bağırsak fonksiyonlarına katkıda bulunacağı belirtildi. Bu beyanın kullanılabilmesi için üreticilerin, günde en az 12 gram inülin tüketilmesi gerektiğine dair kriteri dikkate almaları gerektiği hatırlatıldı.
Temiz etiket
Açıklamada, tüketici eğilimlerinin üreticilere yön verdiği ve 2018 yılında da temiz etiket konusunun atıştırmalık sektöründe önemini koruyacağı da vurgulandı. Temiz etiketin üreticileri, yapay renklendirici, koruyuculardan kaçınmaya yönelttiği hatta kullanılan tarım yöntemleri ile haşere ilaçlarını da gözden geçirmelerini ve sürdürülebilirlik konusuna önem vermelerini sağladığı kaydedildi.
Üreticilerin artan temiz etiketli ürün taleplerini karşılamak için şirketin pirinç bileşenlerine yöneldiği belirtilen açıklamada, pirincin, modifiye edilmemiş doğal nişastanın yanı sıra laktozsuz ve glütensiz üretim sağladığı, yağ benzeri bir duyusal deneyim sağlayarak doku ve damak hissini arttıran küçük pirinç nişastası nişasta moleküllerinin, yağ ikamesi olarak kullanılabildiği vurgulandı.
Pirinçten, protein üretmek de mümkün. Üstelik pirinç proteinleri anne sütüne en yakın amino asit profiline sahip olma özelliği de taşıyor.