Havaların bir ısınıp bir soğuması, vücudun bağışıklık sistemini zayıflatıyor. Mevsim geçişlerinde hastalanmamak için, beslenmeye her zamankinden daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor. Metabolizmayı hızlandıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecek besinler ile bu dönemleri hiç hasta olmadan atlatmanız mümkün.
Mevsim geçişlerinde hastalıklardan koruyan besinler arasında balkabağı, pancar, turp, havuç, balık, elma gibi besinler yer alıyor. Özellikle balkabağı ve pancar ile kolay yemek tarifleri hazırlanabiliyor. 50 bin farklı tarifin yer aldığı Yemektarifleri.com, mevsim geçişlerinde hastalıklardan korunmak isteyenler için balkabağı ve pancar ile yapılan birbirinden farklı tarifler sunuyor.
Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler: 2 dilim balkabağı, 1 bardak süt, 1 adet kırmızı soğan, Tuz, Karabiber
Yapılışı: Sıcak su hazır edin. Soğanları küp küp doğrayın, tereyağında kızartın. Balkabağını 2-3 cm’lik şeritler hâlinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Yettiği kadar su, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak üzerine süt ekleyin.
Balkabaklı Pilav Tarifi
Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç, 300 gr. bal kabağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Bal kabaklarının dış kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencereye tereyağı ve sıvıyağ koyup eritin. Üzerine 2 su bardağı yıkanmış pirinç ekleyerek 3-4 dakika kavurun. Küp küp doğradığınız bal kabaklarını katın. 5 dakika daha kavurun. Tuz, şeker ve 4 bardak sıcak su ilave ederek pişirin.
Pancar Cipsi Tarifi
Malzemeler: 5 adet pancar, 1 dal biberiye, 2 dal taze kekik, 2 çimdik kaya tuzu, Karabiber
Yapılışı: Pancarları soyun ve ince ince dilimleyin. Dilimleri yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Üzerine kaya tuzu ve karabiber serpin. Biberiye ve kekiği incecik doğrayıp üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Ardından bütün pancarları maşa yardımıyla çevirin ve 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra bir telin üzerine alıp cipsleri soğutun.
Pancar Pilavı Tarifi
Malzemeler: 3 adet orta boy pancar; 3 çorba kaşığı köftelik bulgur, 1/2 çay kaşığı rezene tohumu, 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu, öğütülmüş, 1/2 çay kaşığı toz zencefil, 1 diş sarımsak, ezilmiş, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber, 1/2 çay kaşığı kristal tuz, öğütülmüş, 10 dal mercan köşk.
Yapılışı: Köftelik bulguru 4 çorba kaşığı ılık (40 derece) suda, suyunu çekene dek bekletin. Pancarların kabuklarını soyup rendeleyin ve suyunu sıkın. Pancar rendesi ile rezene tohumunu robotta püre hâline getirdikten sonra geniş bir kâseye aktarın. Yumuşayan bulguru, kimyon, zencefil, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Pancarlı karışımı muffin kalıplarına koyup servis tabağına ters çevirerek şekillendirin. Mercanköşk yapraklarıyla süsleyip servis yapın.