ABD’de yapılan yeni bir araştırmaya göre, makarna tüketen kişiler daha iyi, daha dengeli ve sağlıklı besleniyor. Araştırma, makarna tüketen kişilerin folik asit, demir, magnezyum ve lif gibi genel olarak pek çok kişinin yeterince tüketmediği besin öğelerini daha yüksek miktarda tükettiklerini de gösteriyor.
Beslenmelerinde makarnaya yer veren ve makarna tüketmeyen kişilerin beslenme kalitesinin karşılaştırıldığı yeni bir araştırma, makarna tüketen kişilerin daha sağlıklı bir beslenme kalitesine sahip olduğunu gösterdi.
Makarna tüketimi ile Amerika 2015 Beslenme Rehberinde yeterli düzeyde tüketilmeyen besin öğeleri arasındaki ilişkinin de incelendiği araştırma aynı zamanda, makarna tüketen kişilerin folik asit, demir, magnezyum ve lif gibi genel olarak pek çok kişinin yeterince tüketmediği besin öğelerini daha yüksek miktarda tükettiklerini ortaya koydu.
Makarna severler, daha az doymuş yağ ve daha az ilave şeker tüketiyorlar
Amerika Ulusal Makarna Üreticileri Derneği (National Pasta Association) adına Beslenme Stratejileri Şirketi tarafından gerçekleştirilen araştırma makarna tüketenlerin beslenmelerinde makarnaya yer vermeyen kişilere göre temel besin öğelerini daha yüksek miktarda tüketirken daha az miktarda doymuş yağ ve daha az ilave şeker tükettiklerini de ortaya koyuyor.
Amerika Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması (NHANES) verileri, ABD Sağlıklı Beslenme Endeksi verileri ile Amerika Beslenme Rehberinde yer alan bilgilerin karşılaştırıldığı ve değerlendirildiği araştırma sonucunda araştırmacılar, makarna tüketen kişilerin makarna tüketmeyen kişilere göre beslenme konusunda daha olumlu sonuçlar aldığını ortaya koydu.
Araştırma sonuçlarına göre makarna tüketen kişiler;
***Sağlıklı Beslenme Endeksi değerlendirmesi kapsamında daha yüksek beslenme kalitesine sahipler;
***folik asit, demir, magnezyum ve lif gibi genelde eksikliği görülen besin öğelerini daha yüksek miktarda tüketiyorlar,
***daha az miktarda doymuş yağ ve ilave şeker tüketiyorlar,
***bu kişilerin vitamin ve mineral alımı da daha yüksek seviyede.
Amerika Ulusal Makarna Üreticileri Derneği Beslenme İletişim Müdürü Diane Welland; konuya ilişkin olarak, “2015-2020 Beslenme Rehberi çok çeşitli besin öğeleri içerdiğinden tahılların her türünün tüketimini destekliyor. Makarna da iyi bir beslenme için etkili bir yapı taşı olabilir. Makarna; meyve, sebze, et, balık ve baklagillerin tüketimini sağlayan mükemmel bir sistem olarak çalışabilir.” açıklamasında bulundu.
Ayrıca, “Bu araştırma, makarna gibi tahıllı gıdaların sağlıklı beslenme açısından önemini ortaya koyuyor.” diyen Welland, araştırmanın makarna tüketen kişilerin daha sağlıklı beslendiğini gösterdiğini vurguladı.
Makarna, düşük glisemik indekse sahip
Sadece Amerika’da değil, tüm dünyada ve birbirinden farklı pek çok kültürde tüketimi oldukça yaygın olan makarna, bu araştırmada üzerinde durulan besin öğelerinin yanı sıra önemli bir karbonhidrat kaynağı. Karbonhidrat ise insan vücudunun ilk sırada yer alan enerji kaynağı. Makarna aynı zamanda hem az miktarda sodyum içeren hem de kolesterol içermeyen düşük glisemik indekse sahip bir yiyecek.