Mintel tarafından İngiltere’de gerçekleştirilen bir araştırma, ‘sağlıklı’ gıda alışverişinde şekerin yağı yerinden ederek tüketici nezdinde bir numaralı ‘düşman’ olmayı başardığını gösteriyor.
Mintel pazar araştırma şirketi tarafından İngiltere’de gerçekleştirilen araştırmaya göre İngilizlerin %97’si bir süreliğine de olsa sağlıklı beslenmeye çalışıyorlar. Sağlıklı beslenmeye çalışanların %54’ü ‘sağlıklı’ gıda alışverişinde az şekerli ürün tercih ettiğini belirtirken, yağ içeriğini dikkate alanların oranı %50’ye gerilemiş durumda.
2012 yılında gerçekleştirilmiş olan bir önceki araştırmada, ‘sağlıklı’ gıda alışverişinde %52’lik bir oranla “düşük yağ” içeriği en önemli sağlık beyanı olarak kendini gösteriyordu. Şeker oranı ise tüketicilerin %43’ü için önem taşıyordu.
Günlük tüketilmesi gereken miktara katkı (%52), düşük tuz oranı (%47) ve düşük doymuş yağ oranı (%46) ‘sağlıklı’ gıda alışverişinde öne çıkan diğer etkenler.
Veriler:
İngiliz tüketicilerin %32’si sağlığa iyi geldiği şeklinde beyanları olan en yeni gıdaları denemeye açık.
İngilizlerin %97’si en azından bazı zamanlarda sağlıklı beslenmeye çalışıyor.
Sağlıklı beslenmeye çalışanların %54’ü sağlıklı gıdalarda düşük şeker içeriği arıyor, 2012 yılında bu oran %43’tü.
%37’si ne kadar kalori aldıklarını bilmiyor.
%66’sı sağlıksız ödüllük atıştırmalıkları sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak görüyor.
Kalori sayımı
Mintel araştırması kalori sayımının önemini kaybettiğini gösteriyor, İngilizlerin üçte birinden fazlası (%37) sıradan bir günde ne kadar kalori aldıklarını bilmiyor. Bu oran erkeklerde %42, kadınlarda ise %33.
Mintel gıda analisti Emma Clifford, foodnavigator internet sitesine yaptığı açıklamada; “Geçmişte yağ, en büyük ‘düşmandı’. Vücut yağı ile ilişkilendirilen yağ, insanların tüketmekten en fazla kaçındıkları makro besindi. Ancak şimdi durumlar değişti, ‘sağlıklı’ gıdada önem derecesinde ‘düşük şeker’ içeriği ‘düşük yağ’ içeriğini yerinden etti. Bu da bize tüketicilerin şeker tüketimi ile ilgili daha dikkatli olduğunu gösteriyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Bazı gıda maddelerinin sağlığa olumsuz etkileri konusunda tüketicilerin bilinci artarken aynı zamanda dengeli beslenme tüketiciler için önemini koruyor. İngilizlerin üçte ikisi kendilerini ödüllendirmek için tükettikleri sağlıksız atıştırmalıkları sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak görüyor ve dengeli beslenmede ‘light’ ve ‘diyet’ ürünlere gerek olmadığını düşünüyor.
Evde pişen yemekler
Evde pişirilen sağlıklı gıdalara artan ilgi de araştırmada dikkat çeken bir diğer nokta. İngilizlerin %57’si evde taze malzemelerle yemek pişirdiklerini ve %55’i yemeklerine çeşitli sebzeler kattıklarını belirtiyor.
Kalori alımıyla ilgili farkındalık düşük seviyede olsa da Mintel araştırması İngilizlerin yine de diyetçi bir millet olduğunu gösteriyor. İngilizlerin neredeyse yarısı (%48) geçen bir yıl içerisinde kilo vermeye çalıştığını belirtiyor. Kilo vermeye çalışanların da neredeyse üçte ikisi (%64) her zaman ya da çoğu zaman böyle bir çaba içerisinde.