Gebelik sürecinde yanlış beslenmenin bebeğe zarar verdiğini söyleyen Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayla Gülden Pekcan, anne ve bebek sağlığını iyileştirmeye ve geliştirmeye yardımcı farklı besin ve besin gruplarını tüketmenin önemine dikkat çekti.
Sağlıklı bir gebelik ve emziklilik dönemi için tüm besin ögelerinin önemli olduğuna değinen Prof. Dr. Ayla Gülden Pekcan, “Gebe ve emziren kadınların dört besin grubundan her gün yeterli ve dengeli miktarlarda tüketmesi büyük önem taşır. Aynı besin grubunda yer alan kırmızı et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagiller, vücuda protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum, B1, B6, B12, niasin sağlar. Gebelik ve Emziklilik döneminde günde 3-4 porsiyon tavuk, yumurta ya da kurubaklagil, 3-4 porsiyon süt ve süt ürünleri, 5-7 porsiyon taze meyve ve sebze, 3-7 porsiyon ekmek ve tahıl grubundan besinler tüketilmelidir. Gebe ve emziren kadının beslenmesinde artan protein gereksinmesinin karşılanmasında tavuk eti ise büyük önem taşır” dedi.
“Tavuk eti beslenme kalitesini artırır”
Tavuk etinin besin ögesi örüntüsü; iyi kaliteli protein içermesi, yağ içeriğinin düşük olması, gebelikte aşırı vücut ağırlığı artışı olan gebelerde iyi bir seçenek olması, bazı vitamin ve mineraller için iyi kaynak olması nedeniyle gebe ve emziren kadınların diyetinin vazgeçilmezi olduğunu söyleyen Pekcan, şöyle konuştu:
“Tavuk etinin beslenmeye eklenmesi diyetin kalitesini arttırır. Haftada en az 2-3 kez tavuk etinin tüketilmesi iyi bir seçenektir ve kesinlikle tüketilmelidir. Tavuk eti hayvansal besin olarak iyi kaliteli protein kaynağıdır. Derisiz tavuk etinin 100 gramı yaklaşık 20 gram (göğüs eti:22 gram; but eti: 19 gram) protein sağlar. Tavuk eti proteinlerin yapı taşı olan elzem amino asitlerden, özellikle, lizin, histidin, arjinin açısından zengindir. Pişirme sırasında da protein içeriği artar. Tavuk eti proteininin sindirimi kolaydır. Gebe ve emziren kadının beslenmesinde artan protein gereksinmesinin karşılanmasında tavuk eti önem taşır.”