Doruk Un CEO’su Gürsel Erbap, 2016 yılı içerisinde ülkemizdeki paketli ekmek tüketiminin artacağı, buna karşın paketsiz ekmek tüketiminin ise düşeceğini ifade etti.
Doruk Un CEO’su Gürsel Erbap, dünyanın en önemli tarım oluşumlarından biri olan ICC’nin (The International Association for Cereal Science and Technology) İstanbul’da düzenlenen 15. Hububat ve Ekmek Kongresi’nde katılımcıları hububat üretimi ve Türkiye’deki ekmek tüketim alışkanlıklarıyla ilgili bilgilendirdi.
Euromonitor şirketinin 2013 yılında yaptığı “Türkiye’de fırıncılık ve ekmek tüketim alışkanlıkları” araştırmasının verilerini paylaşan Erbap, bu sektörlerin 2018 yılına kadarki gelişimiyle ilgili bir projeksiyon da çizdi.
Türkiye nüfusunun sadece yüzde 6,6’sının tarımla ilgilendiğini belirten Erbap, görüşlerini şu şekilde dile getirdi:
“Buğdayın anavatanı olan Türkiye coğrafyasının 23,9 milyon hektarlık bölümü yani yüzde 31’i tarıma uygun araziler arasında gösteriliyor. Fakat tarım arazilerimiz bu kadar büyük bir yer kaplarken nüfusumuzun sadece yüzde 6,6’sı tarımla ilgileniyor ve geçimini bu sektörden sağlıyor. Ancak bu duruma rağmen buğday üretimimiz her geçen yıl artıyor. 2014-2015 sezonunda buğday üretim-tüketim miktarlarımız birbirine eşitken 2015-2016 sezonundaki projeksiyonumuz, üretimimizin tüketimden 2,8 milyon ton daha fazla olacağı yönünde. Buğday üretimindeki bu artış, ekmek üretim oranımızı da bir hayli artırdı. Bu artışla birlikte, 2016 yılı içerisinde paketli ekmek tüketiminin de paketsiz ekmek tüketimine oranla daha fazla artacağını düşünüyoruz.”
Değişen tüketim alışkanlıkları ekmek üretimini çeşitlendirdi
Sunumunda Türk halkının beslenme alışkanlıklarına da değinen Gürsel Erbap, Türkiye’de yasal mevzuata uygun 15 bin fırının halka hizmet verdiğini açıklarken son 20 yılda değişen beslenme alışkanlıklarının ekmek çeşitliliğini artırdığını ve halkımızın özel ekmeklere daha fazla ilgi gösterdiği belirtti.
İşletmelerin ekmek üretimi konusunda ‘Üretim için doğru zaman, halkın bütçesine uygun fiyat politikası, lezzet ve kalite’ye dikkat etmesi gerektiğini ifade eden Erbap, halkımızın ekmek alırken dikkat ettiği hususları ise şu şekilde sıraladı: Sağlıklı üretim, doğallık, lezzet, doyurucu yapı, vitamin zenginliği, bütçeye uygunluk, özel üretim ve diyet ürünler.
“Doruk Group Türkiye’nin en büyük un ihracatçıları arasında”
Panel sırasında katılımcılarla Doruk Group Holding’in tarihini de paylaşan Erbap, şirket olarak Türkiye’nin en büyük un ihracatçıları arasında yer aldıklarını ve Doruk Group Holding’in Türkiye’de özel sektörün en büyük tahıl tohumluğu üreticisi/yetiştiricisi olduğunu da belirtti.
Erbap, holding olarak tarım sektörünün geleceği için ilham veren bir motivasyon kaynağı olarak niteledikleri Yeni Nesil Doğal Tahıl Tritordeum’u da katılımcılara anlattı.
Bugüne kadar İspanya, İtalya, Portekiz ve Fransa’da üretilen, makarnalık buğday (Triticum Durum) ve yabani arpanın (Hordeum Chilense) melezlenmesiyle üretilen Tritordeum’un tarım sektörü için inovatif bir çalışma olduğunu dile getiren Erbap, Doruk Group Holding’in bu yeni tahılın tüm değer zincirinin -çiftçiler, tahıl ve tohum yetiştiricileri, değirmenler ve nihai ürün üreticileri- nezdinde izlenmesinden sorumlu olan Agrasys’in Türkiye’deki tek lisanslı temsilcisi olduğunu da dile getirdi.
Gürsel Erbap, Tritordeum tahılının sulama yapılmaksızın doğal yağışla yetiştirilmekte olduğunu; kuraklık, soğuk hava ve kötü toprak koşullarına dayanıklılık gibi üstün agronomik özellikleri sebebiyle üretici dostu tarım ürünleri arasında gösterildiğini dile getirirken bu tahıldan üretilen ve Komşufırın mağazalarında satışa sunulan Tritordeum Ekmeği’nin de pek çok açıdan insan sağlığına faydalı olduğunu dile getirdi.