Herkes İçin Acil Sağlık Derneği Başkanı Dr. Ülkümen Rodoplu, yararları saymakla bitmeyen sütün ülkemizde tüketiminin son derece düşük olduğunu söyledi. Rodoplu, Türkiye’de, gelişmiş ülkelerin ancak yüzde 20’si kadar süt tüketildiğini kaydetti.
Bu durumun hem sağlık açısından hem de süt üreticilerini olumsuz yönde etkilediğini aktaran Rodoplu, tüketimin az olmasından dolayı süt üreticisinin de zor durumda olduğunu belirtti. Litre satış fiyatı 80 kuruşa kadar düşünce süt üreticisinin masraflarını karşılayamaz hale geldiğini aktaran Rodoplu, “Asıl sorun ülkemizde süt tüketiminin az olmasıdır. Oysa süt, sağlığa yararlı bir besindir. Süt tüketiminin artmasıyla hem bizler, hem de üreticimiz nefes alır.” dedi.
“Sütün yararları saymakla bitmez”
“Sütün yararları saymakla bitmez” diyen Dr. Rodoplu, şöyle devam etti: “Belki de en çarpıcı olan yararı, sütün karın yağlarını eritmeye yardımcı olduğudur. Süt, içerdiği kaliteli protein ve lioneik asit gibi yağ molekülleri ve kalsiyum sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır.”
Sütün içerdiği kalsiyum nedeniyle kemik sağlığımıza yararlı olduğunu ifade eden Rodoplu, “Sütün içinde bulunan proteinler, antioksidan özellikteki A vitamini ve çinko sayesinde cilt sağlığı korunmaktadır. Süt, cilt üzerinde nemlendirici etki yaparak cildin yıpranmasını ve yaşlanmasını da engellemektedir. Süt, beyin için de faydalıdır. İçerdiği yüksek protein ile vücut dokularının gelişmesine yardımcı olan süt, odaklanma yeteneğini ve hafızayı güçlendirmektedir.” dedi.
“Asıl sorun süt tüketiminin az olmasında”
Türkiye’de, dünyadaki gelişmiş ülkelerin ancak yüzde 20’si kadar süt tüketildiğini vurgulayan Dr. Ülkümen Rodoplu, ^”Süt tüketiminde Avrupa ortalamasının yıllık kişi başına 110 litre olduğu düşünüldüğünde, bu rakamın Türkiye’de 27 litre olması üreticiyi de zorlamaya yetmektedir. İsveç ve Finlandiya’da yılda kişi başına 180 litre süt tüketilmekte ve 100 litrenin altında süt tüketen gelişmiş ülke bulunmamaktadır.” dedi.
“Hangi süt sağlıklı, hangisini içelim”
Üç çeşit süt olduğunu anımsatan Doktor Rodoplu, şöyle devam etti: “Biri sokak sütü dediğimiz çiğ süt. Bunun kaynatılmadan tüketilmesi çok risklidir. Çünkü içinde hastalık yapıcı birçok bakteri olabilmektedir. Fakat kaynatılınca da içindeki vitaminler yok olmaktadır. Bu yüzden sokak sütü sağlıklı değildir. Uzun ömürlü süt (UHT) marketlerden aldığımız sütlerdir. Bu süt de 140 derecede işlem gördüğü için uzun süre dayanabilmektedir. Bunda hiçbir risk yoktur fakat besin değeri düşüktür. Bugün bütün dünyanın kabul ettiği en sağlıklı süt, pastörize süttür. Kaynama derecesine gelmediği için, içinde hastalık yapıcı tüm etkenler yok olurken faydalı canlılar korunmaktadır. Bu nedenle sağlık açısından çok faydalıdır.”