İsrafın önlenmesi ve yoksullukla mücadele için çalışmalar yürüten TİDER (Temel İhtiyaç Derneği), israfın Türkiye çapında önlenmesi amacıyla çözüm olarak geliştirdiği ‘TİDER Destek Bulutu’ platformunun dünyaya örnek model olmasını hedefliyor. TİDER Destek Bulutu, Türkiye çapında ürün bağışçıları ile gıda bankalarını eşzamanlı olarak buluşturuyor. Sonraki fazda ise hayvan barınakları ve biyogaz tesisleri de Destek Bulutu’na üye olabilecekler.
Temel İhtiyaç Derneği – TİDER, gıda bankalarının ortak platformu ‘Destek Bulutu’nu Boğaziçi Üniversitesi’nde gerçekleştirilen Tarım ve Gıda Değer Zincirinde Yenilikçi Teknolojiler Konferansı’nda tanıttı. TİDER Kurucu Başkanı H. Serhan Süzer, konferanstaki konuşmasında global gıda üretiminin üçte birine denk miktardaki 1,3 milyar ton gıdanın her yıl israf edildiğini, bu miktarın ise dünya genelindeki aç olan 868 milyon insanı beslemek için gerekenin 4 katına eşit olduğunu vurguladı.
Türkiye’de 6 milyon ekmek israf oluyor
Türkiye’deki gıda israfı ile ilgili verileri de paylaşan Süzer, Türkiye’de en çok israf edilen gıdaların sebze, meyve ve ekmek olduğunu belirterek, Türkiye’de her yıl 6 milyon adet ekmeğin çöpe gittiğini; öte yandan Türkiye nüfusunun yüzde 14’ü yoksulluk sınırının altında yaşamakta olduğunu ifade etti.
Serhan Süzer, israfın önüne geçmek ve yoksullara yardım elini uzatmak için Türkiye’nin farklı bölgelerinde faaliyet gösteren birçok gıda bankası bulunduğunu belirterek, “Bugün tüm dünya nüfusunu doyuracak gıda üretimi eksikliği olduğu için yeni kaynaklar aranırken; bir yandan da küresel gıda üretiminin 3’te 1’i israf ediliyor. Bu israf hem üretici tarafında hem de tüketici tarafında gerçekleşiyor. Türkiye’de ise bir yanda 13 milyondan fazla yoksul insan var, diğer yanda 1,5 milyar lira değerinde ekmek çöpe gidiyor. Yaş meyve ve sebzedeki kayıp 16 milyar liraya ulaşmış durumda. İsrafın yüzde 39’u üreticiler, yüzde 5’i perakendeciler, yüzde 14’ü ise catering sektöründe gerçekleşiyor.
Bu israfın önüne geçilmesi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması için çaba sarf eden gıda bankalarının en büyük problemi ise ürün bağışlarına ulaşabilmek. İlk kuruldukları zamanlarda ürün bağışı bulabilseler de ilerleyen zamanlarda bu konuda zorluk çekiyorlar ve kaynakları varsa satın alma yapmaya başlıyorlar. Gıda bankacılığı iki ayak üzerine oturuyor, biri gıda israfını önlemek diğeri yoksullukla mücadele. Bir gıda bankası satın alma yapmaya başladığı zaman bu iki ayaktan biri ortadan kalkmış oluyor ki bu sağlıksız bir durum.
Öte yandan üretici ve perakendeciler de aslında ürün bağışı yapmak istiyorlar. Fakat kapıları farklı farklı kurumlar tarafından ürün bağışı için çalındığında tek bir yerden sistemli bir şekilde bağış yapmaları mümkün olmuyor. Destek Bulutu iki tarafta yaşanan bu problemlere çözüm oluyor. Üretici ve perakendecilere ürün bağışları için tek bir platform sunuyor. Üretici ve perakendeciler yalnızca TİDER’le sistemli bir şekilde çalışmış oluyorlar; gıda bankaları da yine tek bir platform üzerinden kendisine en yakın market veya üreticiden ürün bağışına ulaşmış oluyor. Bu sayede, yoksulluk sınırı altında yaşayan insanlar da bu gıda bankalarından ürünlere ulaşabiliyorlar.” dedi.
Hedef, dünyaya örnek model olmak
TİDER Kurucu Başkanı H. Serhan Süzer, israfı önleme vizyonlarını şu sözleri ile açıkladı: “Oluşturduğumuz TİDER Destek Bulutu platformunda Türkiye genelindeki tüm gıda bağışçıları ile yine ülke sathındaki tüm gıda marketlerini eşzamanlı olarak buluşturmayı hedefliyoruz. Gıda üreticileri ve perakendecilerin Destek Bulutu üzerinden yayınladıkları ilanları bağışçı firmaya konum olarak yakın durumda olan gıda marketler ile eşleştirerek, lojistiği de optimize ediyoruz. İlk fazda gıda bağışçısı firmalar ile gıda marketlerinin yer aldığı platformumuzda, sonraki fazlarda hayvan barınaklarını ve biyogaz tesislerini de dahil edeceğiz. Böylelikle gıda bankalarında değerlendirilemeyen gıdaların hayvan barınakları ve son halkada biyogaz tesisleri tarafından değerlendirilmesini hedefliyoruz.”